Ze względu na niską kaloryczność, gdyż 100 g rzodkiewki ma zaledwie 14 kcal, warzywo musi na stałe wchodzić do menu osób dbających o linię. Tym bardziej że rzodkiewka dostarcza organizmowi również sporo minerałów: potasu, wapnia, fosforu, magnezu, żelaza, siarki, od której zależy ostry smak, cynku, miedzi i fluoru oraz witamin – w tym kwasu askorbinowego oraz witamin z grupy B. Przy czym rzodkiewka zawiera ich więcej niż rzodkiew. Warzywo zawiera też błonnik, kwas foliowy, retinol, prowitaminę A i niacynę.

Jedną z ważniejszych funkcji, które czyni rzodkiewka to przyspieszanie metabolizmu. Mimo to, że sprzyja odchudzaniu, toteż korzystnie wpływa na przemianę materii, poprawia pracę jelit, przeciwdziałając zaparciom, zmniejsza apetyt, ograniczając przy tym wchłanianie i przyswajanie tłuszczów.

Rzodkiewka pozytywnie działa na układ trawienny, m.in. pobudza wydzielanie żółci, a tym usprawnia pracę wątroby.

Jednakże ze względu na obecność olejków i kwasów organicznych, ze spożywania rzodkiewek powinny zrezygnować osoby z chorobą wrzodową żołądka i dwunastnicy, z zapaleniem wątroby oraz nieżytem jelit.

Natomiast działanie antybakteryjnie oraz przeciwzapalnie rzodkiewka zawdzięcza obecnemu w niej olejkowi gorczycowemu oraz zawartej w nim siarce.

Ten związek wspomaga nie tylko trawienie, ale również leczenie infekcji, oczyszczanie nosa i zatok, rozpuszcza nadmiar flegmy. A zawdzięczając zawartej w tym warzywie kwercetynie, rzodkiewka ma też silne właściwości przeciwzapalne.

Rzodkiewka jest bardzo skutecznym produktem naturalnym w profilaktyce niedokrwistości, czyli anemii. Na to pozwala jej obecność żelaza, miedzi i manganu, a te pierwiastki odgrywają wiodącą rolę w procesie wytwarzania krwi. M.in. żelazo jest głównym składnikiem hemoglobiny, miedź zwiększa jego przyswajanie. Ale aby w pełni korzystać z krwiotwórczych pierwiastków, rzodkiewkę trzeba łączyć z produktami bogatymi w witaminę C, np. natką pietruszki, ponieważ kwas askorbinowy zwiększa ich przyswajalność.

Obecność siarki i sporych ilości potasu w rzodkiewce poprawia kondycję również cery, a szczególnie przy trądziku i skórze łojotokowej, wzmacnia włosy oraz paznokcie. Regularne spożywanie rzodkiewek przede wszystkim zmniejsza wypadanie włosów oraz ich tendencję do przetłuszczania się i pojawiania się łupieżu.

Aby wykorzystać taką możliwość wystarczy z rzodkiewek przygotować odżywczą maseczkę na włosy.

Przygotowuje się ją w ten sposób:

- Ze startych rzodkiewek wyciska się sok i dodaje do niego odrobinę oliwy z oliwek.

- Otrzymany płyn wciera się we włosy, a jeżeli nie ma uczulenia to również w skórę głowy.

- Odżywkę pozostawia się na kilkanaście minut, a następnie myje się głowę szamponem.