Czarna porzeczka jest krzewem owocowym z rodziny agrestowatych. Jej owoce mają lekko kwaskowaty, cierpki smak i nie są zbyt słodkie.
Z owoców czarnej porzeczki można przygotować wiele przetworów, np. soki, dżemy, nalewki i galaretki. Jej prozdrowotne walory oraz walory smakowe wpływają na to, że ten krzew jest powszechnie znany oraz należy do krzewów chętnie uprawianych w ogrodach i na działkach.
Czarna porzeczka od wieków wykorzystywana jest w medycynie ludowej. Surowcem leczniczym są jej owoce oraz liście.
Owoce tego krzewu obfitują szczególnie w witaminę C. 100 g owoców czarnej porzeczki pokrywa nawet 270 proc. zapotrzebowania. Jest to trzy razy więcej niż zawierają cytrusowe – pomarańcze albo cytryny.
W czarnych porzeczkach poza witaminami jest także wiele innych składników odżywczych, dzięki którym czarną porzeczkę można wykorzystać do wzmacniania odporności, zbijania gorączki, łagodzenia dolegliwości żołądkowych oraz oczyszczania organizmu.
Owoce czarnej porzeczki, oprócz witaminy C kryją w sobie mnóstwo innych witamin i minerałów. Znajdziemy w nich także witaminę A, która korzystnie wpływa na wzrok i zapobiega chorobom oczu, m.in. zaćmie i tzw. „kurzej ślepocie”; witaminę K oraz witaminy z grupy B, a jednocześnie organizm posili się w minerały: magnez, potas, fosfor, żelazo, wapń, cynk oraz bor.
Cennym składnikiem czarnej porzeczki jest też błonnik, który wspomaga pracę jelit, oczyszcza je ze złogów i poprawia przemianę materii.
Czarna porzeczka zawdzięcza swoje właściwości szczególnie flawonoidom o działaniu antyoksydacyjnym, w tym głównie antocyjanom, rutynie i kwercetynie. Spowalniają one procesy starzenia, zwalczają wolne rodniki i działają przeciwzapalnie. Dlatego zapobiegają chorobom cywilizacyjnym – cukrzycy, miażdżycy oraz chorobom serca. Obniżają ciśnienie krwi i poziom złego cholesterolu, a znajdujące się w czarnej porzeczce antyoksydanty działają przeciwbakteryjnie i przeciwwirusowo, a więc sukcesywnie pomagają wzmocnić odporność, zwalczyć anginę, grypę, przeziębienie oraz pokonać wiele stanów zapalnych w organizmie.
Owoce czarnej porzeczki stosowane są także na dolegliwości żołądkowo-jelitowe spowodowane namnożeniem drobnoustrojów oraz na oczyszczenie organizmu z toksyn i metali ciężkich. Jednakże moc minerałów i witamin czarnej porzeczki znajduje się głównie w liściach tego krzewu, które wykorzystywano i wykorzystuje się na szeroką skalę w medycynie naturalnej.
Liście są bogate w rekordowe ilości antyoksydantów, zawierają flawonoidy, garbniki, olejki eteryczne, kwasy organiczne, sole mineralne, witaminy oraz pochodne flawonowe, m.in. rutynę.
Okłady z liści czarnej porzeczki zmniejszają obrzęki i przyspieszają gojenie się ran; przynoszą ulgę po ukąszeniach komarów, wystarczy pocierać nimi podrażnione miejsce.
Liście działają antybakteryjnie, antywirusowo, przeciwzapalnie i ściągająco również na skórę. Aby uskutecznić takie działania z liści czarnej porzeczki sporządza się przeważnie napar.
Wystarczy kilka świeżych lub suszonych listków zalać szklanką wrzątku i parzyć przez 10 minut, a następnie otrzymany napar można pić dwa razy dziennie.
Napar można stosować do płukania także jamy ustnej oraz przemywania skóry.
Napar będzie pomocny również w łagodzeniu objawów infekcji układu moczowego i problemów żołądkowo-jelitowych, ponieważ liście czarnej porzeczki zapobiegają zakażeniom dróg moczowych, hamują rozwój bakterii E. coli i wspomagają leczenie nerwicy żołądka. Ponadto pomagają zwalczać artretyzm, reumatyzm, migrenę i alergie.
Natomiast sok z czarnej porzeczki będzie niezwykle cennym przetworem w okresie, gdy rozpoczną się choroby wirusowe.
Na przeziębienia oraz infekcje skutecznie pomoże również nalewka z czarnej porzeczki.
Do przygotowania nalewki potrzebny jest 1 kilogram owoców, 1 szklanka cukru, pół litra spirytusu 95-procentowego oraz pół litra wódki 40-procentowej.
Owoce należy rozgnieść, posypać cukrem i zalać alkoholem.
Naczynie z zawartością wszystkich składników trzeba pozostawić na dwa tygodnie w ciepłym miejscu, co jakiś czas mieszając jego zawartość.
