Kiszona kapusta z burakami po gruzińsku – to pyszna i zdrowa bomba witaminowa, która w okresie przeziębień i grypy pomoże aktywnie spędzić jesień i zimę bez pociągania nosem oraz chrypki. Dlatego ważne, by w diecie znalazły się produkty wzmacniające odporność organizmu, a jednym ze sposobów na uchronienie się przed infekcjami jest spożywanie domowych kiszonek.

Chociaż golonka pieczona na kiszonej kapuście jest bardzo kalorycznym daniem, ale zwłaszcza w chłodną porę roku warto go przygotować na obiad dla całej rodziny. Tym bardziej, że jest to super smaczne jedzonko. Ponadto stosowanie kiszonek w diecie jest bardzo pożyteczne dla zdrowia.

Ograniczony dostęp do światła oraz brak świeżych warzyw i owoców jest powodem tego, że na przedwiośniu, po jesiennych i zimowych okresach, organizm jest osłabiony i cierpi na niedobór witamin. Najczęściej brakuje witaminy D3, C, E oraz szeregu witamin z grupy B. Jednakże uzupełniając dietę w niektóre produkty żywnościowe, można poprawić stan zdrowotny organizmu.

Kiszenie buraczków jest bardzo starą metodą konserwowania żywności. Warzywa w procesie fermentacji otrzymują dodatkowe właściwości, dzięki którym reguluje się przemiana materii, obniża się poziom złego cholesterolu, poprawia się mikroflora jelitowa, ponadto zyskuje się dodatkową dawkę energii, jak też można sukcesywnie wspomóc leczenie anemii.

Kiedyś kiszone buraczki uważano za produkt prozdrowotny, ponadto przodkowie uznawali, że ich spożywanie wydłuża życie. Jedną z kilku podstawowych zalet kiszonych buraczków jest to, że ta przekąska korzystnie wpływa na trawienie, a szczególnie produktów ciężko strawnych.  Kiszonka, jak twierdzą znawcy dawnej diety, także obniża ryzyko zawału oraz chroni od wielu groźnych chorób, w tym zapobiega powstawaniu nowotworów.

Kiszenie warzyw, jak od dawna jest wiadome, to najzdrowszy sposób na przygotowanie przetworów. Kiszonki, do których nie dodaje się cukru ani octu, są niezwykle zdrowe. W ten sposób przygotowane przetwory mają doskonały wpływ na cały organizm, a przede wszystkim poprawiają odporność, usprawniają działanie układu trawiennego itd. Kiszona cukinia również zawiera wyżej wymienione właściwości, a ponadto ma wspaniały smak.

Zawdzięczając kiszeniu warzyw, grzybów i owoców nie tylko urozmaica się jadłospis, ale je spożywając w znacznej mierze przyczynia się do wspomagania odporności w okresie jesienno-zimowym. Kiszonki mają wiele zalet m.in. są niskokaloryczne, wspomagają działanie układu pokarmowego, są bardzo cenne dla zdrowia.

Naturalnych sposobów na wzdęcia nie brakuje i nawet woda po kiszonkach może okazać się bardzo pomocna w walce ze wzdęciami. A więc, by poradzić z takimi dolegliwościami niekonieczne są apteczne specyfiki.

Kruchych i cienkich kości nie da się „pogrubić”. Ale można z powodzeniem je wzmocnić i uelastycznić, czyli w bardzo prosty sposób spowolnić lub zatrzymać dalszy rozwój choroby.

Kiszone warzywa to prawdziwa skarbnica składników odżywczych. Ta forma konserwacji, nie tylko pomaga zachować to, co w warzywach najwartościowsze, ale również nadaje im nowych walorów zdrowotnych. Szczególnie zimą powinniśmy zwrócić uwagę na kiszonki, ponieważ są dobrą alternatywą dla świeżych warzyw, których jesienią brakuje.