Magnez korzystnie działa na cały organizm. Dodatnio wpływa na funkcjonowanie układu krwionośnego, regulując pracę serca, wpływa na funkcje układu nerwowo-mięśniowego, uczestniczy w procesie syntezy łańcucha DNA, jest również składnikiem kości i zębów.

Przyczyną niedoboru magnezu najczęściej są nawyki żywieniowe. Na przykład spożywanie żywności wysokoprzetworzonej, ubogiej w składniki odżywcze i minerały, grozi wystąpieniem niedoboru magnezu. Do niedoboru magnezu może przyczynić też nadmiar kwasów tłuszczowych oraz fosforanów, ponieważ te składniki znacząco obniżają ilość wchłanianego magnezu.

Niedobór magnezu mogą wywołać również niektóre lekarstwa – przyjmowane doustnie środki antykoncepcyjne, antybiotyki, lekarstwa na przeczyszczenie, moczopędne oraz środki uspokajające.

Ale problemy zdrowotne z powodu niedoboru magnezu są dość łatwe do opanowania, ponieważ magnez przyswaja się wraz z pożywieniem oraz napojami, to najefektywniejszym sposobem na jego niedobór jest kardynalna zmiana nawyków żywieniowych. W tym celu codzienną dietę należy uzupełnić w produkty, w których występuje magnez. Do nich należą: nieprzetworzone produkty roślinne oraz woda mineralna.

Wśród produktów, w których obficie występuje magnez są także:

- produkty pełnoziarniste: ryż brązowy, płatki owsiane i kukurydziane, kasza gryczana i jęczmienna, chleb żytni i graham;

- orzechy laskowe, pestki dyni, migdały, pistacje, pestki słonecznikowe;

- banany, pomarańcze, jabłka;

- warzywa strączkowe, pietruszka, marchew, sałata, fasola biała i szparagowa, brokuły;

- kakao;

- mleko, ser żółty, ser twarogowy;

- mięsa: wieprzowina, wołowina;

- ryby: łosoś, makrela.

Aby sprawniej uskutecznić proces wchłaniania magnezu, należy spożywać warzywa i owoce nieobrane i w świeżej postaci, ponieważ obróbka niektórych warzyw lub owoców pozbawia ich tak bardzo pożądanego składnika, gdyż magnez znajduje się w skórce niektórych owoców i w nierozdrobnionych ziarnach.

Żywność pozbawia się magnezu również podczas obróbki termicznej, np. gotowanie, smażenie i blanszowanie.

W przypadku niedoboru magnezu warto także zrezygnować z produktów spożywczych, które osłabiają wchłanianie magnezu.

Do nich należą przede wszystkim płyny moczopędne: kawa, herbata, alkohol oraz napoje gazowane.