Trwa sezon grzybobrania, a więc wielu udaje się do lasu i wraca z pełnymi koszami, ponieważ w tym roku niezwykle obrodziły szczególnie prawdziwki. Niekiedy się zdarza uzbierać nawet więcej niż planowano, ale od przybytku głowa nie musi boleć. Są sprawdzone sposoby na realizację dużej ilości darów leśnych. Jednym z nich jest suszenie. Wysuszone prawdziwki bardzo się przydadzą na święto bożonarodzeniowe. Będą z nich wyśmienite dania na stół wigilijny i nie tylko. Z suszonych prawdziwków da się przygotować wspaniałe uszka z grzybami, zupę grzybową, naleśniki itd.

Niespodziewany wysyp prawdziwków w tym roku oszołomił amatorów grzybobrania. Na bazarach jest ich pełno – do koloru, do wyboru, bo w lesie na razie rosną jak na drożdżach. A więc gospodynie czarują i wypróbowują własne umiejętności, by ten dar natury zachować i korzystać z niego również przez całą zimę.

O tym, że grona dojrzałej jarzębiny zawierają bardzo cenne składniki, które są bardzo skuteczne w zapobieganiu zakrzepom w żyłach, tętnicach oraz obkurczaniu guzków krwawniczych, wiedziały kiedyś i nasze prababcie. Teraz, gdy wielu wraca do leczenia przy pomocy ziół i metod naturalnych, nasze babcie mają wiele do powiedzenia.

We wrześniu w sadach gruszki zwisają z gałęzi niczym bombki z choinek w święta bożonarodzeniowe. Chociaż są smaczne i pożyteczne, jednakże nie sposób zjeść je na surowo, a zbyt długo przechowywane utracą walory smakowe i się zepsują. Dlatego, by gruszki zachowały się dłużej przypominamy babciny przepis na gruszki w cukrze.

Już dojrzały w sadzie składniki do przygotowania na deser szarlotki. Są to antonówki oraz maliny ogrodowe, które włączone do ciasta na szarlotkę dodadzą jej aromatu oraz niezwykle rewelacyjnych walorów smakowych.

Sam widok dojrzałej papryki zachwyca. Warzywo kształtem przypomina piernikowe serduszko, więc zawsze w warzywniaku jest nie tylko dekoracją, ale cieszy się również dobrym popytem. Papryka może być czerwona, żółta, zielona i nadaje się do różnego rodzaju sałatek, przetworów, dobra jest także jako dodatek do kanapek. Zresztą zastosowanie tego warzywa w diecie jest ogromne. Natomiast tym razem podajemy przepis na paprykę faszerowaną mielonym mięsem, czyli przygotowaną jako danie na ciepło.

Tegoroczne upały, być może, były nieco uciążliwe dla roślin ogrodowych, ale dla pomidorów tych, co rosły na otwartym gruncie, były w sam raz, więc dały obfity urodzaj. Pachnące słoneczkiem i lśniące czerwienią nie tylko zadowoliły apetyty ogrodników, zjadane wprost z krzaczka, ale i, z pewnością, ich jeszcze zostało, by w postaci przetworów, np. kwaszonych, mogły nadal rozpieszczać podniebienie.

Po ulewnych deszczach, które ostatnio nawiedziły Wileńszczyznę, rozpoczął się niezwykle obfity wysyp grzybów, w tym kurek. Te zdrowe i pyszne w smaku grzyby niekiedy jednak sprawiają kłopot z powodu ich dokładnego oczyszczenia z piasku i mchu, w których najczęściej się plenią. Jednakże, gdy się skorzysta ze sposobu, którego używały dawniejsze gospodynie domów, można bez trudu je oczyścić i piasek albo inne nieczystości nie będą „strzelały” w gębie i nie uwięzną między zębami.

Wrzesień to miesiąc, w którym pogoda sprzyja jeszcze przygotowywaniu obiadów „pod chmurką”, czyli grillowaniu. Do takich obiadów najczęściej pasują dania przygotowane z dobrej jakości mięsa. Przepis, który zamieszczamy, będzie dotyczył mięsa z drobiu, a mianowicie z pałek, czyli udek z kurczaka w sezamowo-miodowej oprawie.

Na gorąco zwykliśmy przygotowywać czarną czekoladę, ale, jak się okazuje, taki deser – smakowity, słodki i rozgrzewający – można też przygotować z białej czekolady.