Kształt koziej brody jest bardzo charakterystyczny, przypominający kalafior i właśnie to jest głównym powodem, że go się omija podczas grzybobrania. Okaz posiada nieregularną fakturę, charakteryzującą się pofałdowanymi płatkami, całkowicie różniącymi się od grzybów, które zwykle wkłada się do koszyków. Kozia broda nie posiada ani trzonu, ani kapelusza.
Młody okaz ma biały kolor, nieco później zmienia barwę na żółtą, kremową, a czasami na żółtobrązową. Jego miąższ jest biały, smakiem przypominający orzechy laskowe. Dlatego siedzuń sosnowy, czyli kozia broda, jest bardzo smaczny i posiada charakterystyczny ceniony przez wielu doświadczonych grzybiarzy smak. Zabierając okaz do domu można przygotować go w bardzo prosty sposób.
Natomiast wkładając go do koszyczka należy pamiętać, że kozia broda bardzo łatwo się łamie i zgniata, więc nie powinna leżeć pod innymi grzybami, jak też nie wkładać ją do foliówki, w której łatwo ją będzie uszkodzić.
Siedzuń sosnowy w Polsce od 1990 roku znajdował się pod ścisłą ochroną, ale w 2014 roku ochronę na ten grzyb uchylono.
Siedzuń sosnowy można pomylić z bardzo rzadkim grzybem posiadającym status zagrożonego wyginięciem siedzuniem dębowym.
Siedzuń dębowy jest jaśniejszy od siedzunia sosnowego. Jego struktura posiada bardziej rozpostarte i listkowate zakończenia odgałęzień.
Natomiast kozią brodę bez obaw można zbierać i jeść. Niebanalny smak tego grzyba sprawia, że może być przyrządzany jako samodzielna przekąska bez żadnych dodatków, może być aromatycznym dodatkiem do zup, sosów oraz innych dań z udziałem także innych grzybów leśnych.
Przed spożyciem szmaciaka gałęzistego - koziej brody, najpierw należy poddać go obróbce termicznej.
Grzyb ten wspaniale smakuje smażony. Smażony da w pełni poznać jego walory smakowe i warto go usmażyć, by zjeść samodzielnie. Najlepiej będzie smakował usmażony na maśle.
Przed usmażeniem trzeba go oczyścić. Oczyszczanie koziej brody wymaga cierpliwości i sporo czasu, gdyż jego delikatność i fałdy sprawiają, że ten proces należy do najbardziej pracochłonnych zajęć. Jednakże, aby to ułatwić najlepiej jest podzielić go na części.
Kozią brodę wykorzystuje się także do przygotowania zup i sosów.
Ten smakowity grzyb najłatwiej można znaleźć w lasach iglastych w pobliżu korzeni drzew. Można też spotkać go również w lasach mieszanych.
