Chociaż rzodkiewki są bogate w witaminy i minerały, wspomagają pracę układu pokarmowego i regulują ciśnienie, a zawdzięczając temu, że warzywo zawiera również kwercetynę posiadają również silne właściwości przeciwzapalne.
Olejki eteryczne znajdujące się w rzodkiewce skutecznie pomagają w leczeniu dolegliwości, które towarzyszą przeziębieniom. Natomiast właściwości antyseptyczne i antybakteryjne aktywnie zapobiegają powstawaniu infekcji.
Do właściwości zdrowotnych rzodkiewki należy również możliwość znacznego zwiększenia produkcji moczu, czyli jest to warzywo także silnie moczopędne. Ponadto sok uzyskiwany z warzywa wpływa też leczniczo na stany zapalne i pieczenie, które niekiedy odczuwalne są przy oddawaniu moczu, jak też skutecznie hamuje infekcję nerek.
Rzodkiewka jest bogata w przeciwutleniacze oraz błonnik pokarmowy, które działając wspólnie w duecie wykazują wiele zalet zdrowotnych, w tym zapobiegają cukrzycy i obniżają wysoki poziom cholesterolu.
W rzodkiewce obecne są także witamina C, fosfor, cynk oraz niektóre składniki witaminy B, które korzystnie wpływają na stan skóry. Surowa, pokruszona rzodkiewka perfekcyjnie oczyszcza twarz, a dzięki właściwościom dezynfekującym redukuje dolegliwości skórne – suchość skóry i zmarszczki.
Jednakże z dobrodziejstw tego warzywa nie mogą korzystać niektóre osoby. Na rzodkiewkę muszą uważać i nie powinny jeść osoby, które zmagają się z chorobami trzustki, wrzodami i zespołem jelita drażliwego. Może ona stwarzać pewne ograniczenia, a niektórym osobom prozdrowotne warzywo może poważnie zaszkodzić. Natomiast w przypadku kamicy fosforanowej warzywo powinno być spożywane tylko w ściśle ograniczonych ilościach.
