Składnikami dobrej jakości masła orzechowego są jak minimum 90 proc. orzechów oraz 10 proc. stanowią cukier i sól.

Masło orzechowe produkuje się z orzechów arachidowych, tzw. ziemnych, które się praży w temperaturze ponad 200 st. C, dlatego kolor masła jest brązowy i uzyskuje kremową konsystencję.

Mnóstwo badań, które zostały przeprowadzone z uwagi na wpływ spożycia orzechów, w tym orzechów arachidowych, na masę ciała, udowodniło, że spożycie standardowej porcji orzechów mniej więcej ok. 30-40 g mimo zwiększenia ilości kalorii w diecie nie powoduje przyrostu masy ciała. Może to wynikać, jak twierdzą, z powodu kilku mechanizmów, np. dłuższe uczucie sytości po spożyciu orzechów oraz spożywanie mniejszej ilości pokarmu przy kolejnym posiłku.

Natomiast, jak się okazało, zdrowe nienasycone kwasy tłuszczowe w zalecanej ilości pomagają w redukcji tkanki tłuszczowej. Ponadto kwasy tłuszczowe odgrywają znaczącą rolę w regulacji hormonalnej, dlatego nie wolno ich eliminować z diety. Kobietom poleca się spożywać odpowiednią ilość tłuszczów dla zachowania równowagi hormonalnej związanej z produkcją estrogenów, natomiast dla mężczyzn kwasy tłuszczowe są niezbędne dla optymalnej produkcji testosteronu. Tłuszcze u osób dorosłych powinny pokrywać aż 20-35 proc. zapotrzebowania energetycznego.

Orzechy arachidowe są bombą witaminową. W ich zawartości są witaminy z grupy B, które dobrze służą w syntezowaniu tłuszczów na energię oraz przyczyniają się do efektywniejszego wykorzystywania węglowodanów. Bogate są również w witaminę E, znaną jako witamina młodości oraz płodności, która jest też przeciwutleniaczem. Witamina E bierze udział w neutralizacji wolnych rodników powstających podczas przemian metabolicznych w organizmie, a to ogranicza ryzyko występowania nowotworów. Ponadto wpływa również na stan skóry, wydolność mięśni oraz wytwarzanie nasienia.

Masło orzechowe jest też źródłem niacyny i kwasu foliowego. Niacyna wspiera funkcjonowanie układu pokarmowego oraz pracy mózgu, a kwas foliowy zaleca się kobietom w ciąży z uwagi na jego ważną rolę w rozwoju człowieka.

Pod względem zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych masło orzechowe dobroczynnie wpływa i na pracę mózgu, obniża poziom cholesterolu i uelastycznia żyły oraz tętnice.

Masło orzechowe sukcesywnie zastępuje kremy czekoladowe oraz dżemy jak też jest świetną alternatywą przekąsek np. chipsów czy słonych orzeszków prażonych.