Z wiekiem zdolność do wytwarzania kolagenu przez sam organizm spada. Już po ukończeniu dwudziestu lat kolagen spada każdego roku o 2 proc., a u kobiet po menopauzie dochodzi aż do 30 proc. w ciągu następnych 5 lat. Więc dlatego procesy starzenia się skóry, zwiększona łamliwość i osłabienie włosów, stają się bardzo wyraźne właśnie w tym okresie życia.

Natomiast najnowsze badania potwierdziły fakt, że doustne stosowanie kolagenu może wyraźnie poprawić stan skóry, stawów oraz kości. Można tego dokonać przy pomocy suplementów, ale istnieje także inna metoda na dostarczenie organizmowi łatwo przyswajalnego kolagenu. Jest to domowy sposób, który daje gwarancję, że w ten sposób wspomoże się organizm przed starzeniem się i wzmocni się kości oraz stawy.

Jest to zupa kolagenowa – intensywny wywar na kościach szpikowych, chrząstkach, ścięgnach i kurzych łapkach itd.

Gotowanie zup kolagenowych jest nieco czasochłonne, ale za ich pomocą doskonale pozyskuje się łatwo przyswajalny kolagen.

Zupy kolagenowe gotuje się jak minimum przez 3 godziny, ale mogą „tlić się” aż do 8 godzin. 8-godzinowe wywary są najbardziej wartościowe.

Takie wywary po ostudzeniu mają konsystencję galarety, więc można je przechowywać w lodówce nawet przez kilka dni albo mrozić. Zupy kolagenowe mogą też służyć bazą do innych zup, a można je wypijać, np. po jednej filiżance dziennie.

Aby przygotować wartościową zupę kolagenową potrzebne są: dwa kilogramy przerąbanych kości szpikowych, (najlepiej pasują cielęce, ale mogą być i inne), noga wieprzowa, 300 g kurzych łapek, pęczek włoszczyzny oraz inne przyprawy: 5 ziaren czarnego pieprzu i ziela angielskiego, dwa listki laurowe.

Wszystko umieszcza się w dużym garnku, zalewa się wodą, nie soli i gotuje powoli jak najdłużej, najlepiej przez 8 godzin.

Do zupy, by była jeszcze bardziej zdrowotna, można dodać różne chrząstki, ścięgna, skórki i powięzie. Skład można modyfikować według upodobania. Jeszcze bardziej uszlachetnić smak wywaru można dorzucając do gotującego się specyfiku inne zioła.

Po ugotowaniu zupę się odcedza, soli i spożywa. Natomiast jeżeli się chce zwiększyć przyswajalność kolagenu, to wywar albo przygotowane na jego bazie zupy podaje się z dużą ilością świeżej natki pietruszki, to warzywo jest bardzo bogate w witaminę C.

Zupy kolagenowe mogą być przygotowywane również z rybich głów, ogonów, szkieletów i płetw. Morskie zupy kolagenowe są najbardziej cenne, gdyż są bogatym źródłem wartościowych składników, a poza tym są doskonałego smaku.

Zwykle doprawia się je gałką muszkatołową, listkiem laurowym oraz białym pieprzem i podaje się z grzankami.