Głównymi składnikami szakszuki są smażone pomidory oraz jajka. Do przyprawienia dania, jak podają oryginalne receptury, stosuje się kumin, który nadaje orientalną nutkę. Gotową potrawę można też udekorować świeżą kolendrą.
Do przygotowania szakszuki najlepsze są mięsiste odmiany pomidorów. Pomidory umyte pod bieżącą wodą, nadcina się w kształcie krzyżyka i parzy się wrzątkiem, a później zdejmuje się z nich skórkę, co jest ważnym elementem w przygotowaniu szakszuki.
Następnie należy drobniutko pokroić pomidory i odstawić je w miseczce na kilkanaście minut. Sok, który warzywa wypuszczą, należy odsączyć, by szakszuka nie była wodnista.
Składniki na dwie porcje: 2-3 pomidory; 2 jajka; pół łyżki masła; 1 ząbek czosnku.
Przyprawy: sól, pieprz, oregano, słodka lub pikantna papryka, kilka listków świeżej bazylii lub natki pietruszki.
Przygotowanie
- Na niewielkiej patelni rozgrzać masło i podsmażyć przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Dorzucić przygotowane według wyżej podanych wskazówek pomidory i przyprawić solą, pieprzem, papryką oraz oregano.
- Wszystkie składniki wymieszać i smażyć na średnim ogniu przez ok. 4 min.
- Następnie łyżką zrobić dwa wgłębiania w smażących się pomidorach i wbić do nich jajka.
- Przykryć i dusić jeszcze przez 3 minuty.
- Przed podaniem na wierzch potrawy układa się bazylię lub natkę pietruszki.
Szakszuka rewelacyjnie smakuje ze świeżym pieczywem. Serwować ją można z grzankami z chrupiącej bagietki oraz pitą.
