Składniki: szklanka mąki pszennej; szklanka mleka; 2 jajka; 400 g twarogu półtłustego; 50 g rodzynek (mogą być inne suszone owoce, np. morele); opakowanie cukru wanilinowego; łyżka cukru; łyżka gęstej śmietany; olej do smażenia; cukier puder; ulubiony dżem; sól.
Przygotowanie
- Rodzynki namoczyć w gorącej wodzie.
- Twaróg rozdrobnić blenderem, a następnie utrzeć z cukrem, cukrem wanilinowym i jednym żółtkiem na gładką masę.
- Drugie jajko zmiksować z mlekiem, dodać mąkę oraz szczyptę soli i ponownie zmiksować. Ciasto musi być rzadkie.
- Z otrzymanego ciasta na odrobinie oleju usmażyć naleśniki.
- Gotowe naleśniki posmarować masą twarogową, a przez środek nakładać wzdłuż paseczek dżemu, na który nakładać rodzynki lub inne suszone owoce.
- Ostatecznie naleśniki z nadzieniem zwinąć w koperty.
- Przed podaniem odgrzać przez chwilę na patelni posmarowanej masłem lub oliwą i posypać cukrem pudrem. Można udekorować świeżym listkiem mięty, świeżymi jagodami itd.
Smacznego!
