Przed nami ostatnie dni karnawału – czas hucznych zabaw i obfitości pożywienia, aby dać upust energii i najeść się przed Wielkim Postem. To również okazja, aby skosztować różnorodnych smakołyków. Proponujemy przepis na słodkie naleśniki z bakaliami, które będą świetnym urozmaiceniem świątecznego stołu.

Jeśli znudziły się klasyczne propozycje obiadowe z naleśników, warto spróbować greckiej wersji.

Obecność jajek w cieście naleśnikowym jest nieprzypadkowa, bo właśnie jajka nadają ciastu odpowiedniej struktury, koloru oraz smaku, ale się zdarza, że akurat ich zabrakło.

Na przygotowanie puchatych naleśników biszkoptowych lista składników prawie się nie różni od naleśników tradycyjnych. Pierwsza różnica polega na dokładnym przesianiu mąki do miski. Druga wymaga rozdzielenia białek od żółtek, a następnie osobnego ich ubicia, co jest kluczem do konsystencji przypominającej chmurkę piany z białek, która napowietrza ciasto, sprawiając, że naleśniki będą idealnie wyrośnięte.

Świeże kurki z naleśnikami na bazie mąki gryczanej są połączeniem delikatnego ciasta, kremowego sosu oraz rewelacyjnie aromatycznych grzybów leśnych.

Zapiekane w piekarniku naleśniki z mięsem mielonym to sycące i bardzo smaczne danie, które warto przygotować właśnie w chłodniejsze dni.

Naleśniki z szynką i żółtym serem to szybkie danie obiadowe, które każdemu posmakuje, szczególnie zaś miłośnikom naleśników w dowolnej wersji. Zwieńczeniem tego dania jest ciągnący się wewnątrz żółty ser, który nie tylko wzbogaca smakowo potrawę, ale jest sycący i apetyczny. Ponadto danie można uzupełnić farszem z ulubionych warzyw czy pieczarek, jak też grzybów leśnych.

Na Wileńszczyźnie naleśniki zajmują wiele miejsca w diecie jej mieszkańców. Co więcej, każda gospodyni domu ma swój sposób na ich przygotowanie. Wysmażone i chrupiące naleśniki mogą być podawane na śniadanie czy na obiad ze śmietaną, masłem oraz innymi dodatkami, np. z dowolnym farszem w środku na słodko czy na słono.

Ciasto na naleśniki będzie o wiele delikatniejsze, jeżeli do przygotowania go zamiast zwykłej wody z kranu, użyje się mineralnej wody gazowanej. Ten drobny szczegół sprawi to, że naleśniki będą pulchniejsze i dlatego bardziej zachęcające do spożycia, pobudzające apetyt.

Naleśniki to wprost uniwersalne danie. Można je przygotować na słono, słodko albo ostro. Odmiennie smakują podawane na deser z konfiturami, z bitą śmietanką itd. Naleśniki sprawdzą się też podawane na obiad z przeróżnym nadzieniem – z mięsem mielonym, z twarogiem, z grzybami i in. o każdej porze roku.