Składniki na naleśniki: 100 g mąki pszennej; 2 jajka; 300 ml mleka; 25 g roztopionego masła; 1 łyżka oleju roślinnego.
Przygotowanie naleśników
- Do dużej miski przesiać mąkę, zrobić wgłębienie i wbić do niego jajka.
- Jajka ubić widelcem, stopniowo dodając mąkę z zewnątrz.
- Mleko wlewać stopniowo, cały czas ubijając. Ciasto powinno mieć gładką konsystencję i być pozbawione grudek.
- Dodać roztopione masło i wymieszać.
- Miskę przykryć ściereczką i wstawić do lodówki na 15 minut.
- Na patelni rozgrzać olej, nadmiar oleju usunąć za pomocą papierowych ręczników.
- Na patelnię nanosić po jednej chochelce ciasta i rozprowadzać po całej powierzchni nagrzanej patelni.
- Każdy naleśnik smażyć przez 1-2 minuty z każdej strony, do zrumienienia.
Czynność powtarzać aż do wykończenia ciasta.
- Przygotować farsz.
- Ser i szynkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Szynkę można drobniutko posiekać nożem.
- Na każdy naleśnik nakładać po łyżce farszu i zwijać naleśniki w rulony.
- Na koniec podsmażyć otrzymane rulony na suchej patelni i tylko do rozpuszczenia sera.
- Naleśniki z szynką i serem podaje się na ciepło, po udekorowaniu np. siekanym szczypiorkiem i koperkiem.
