Składniki na dwie porcje: fasola średnia lub drobna – 100 g; boczek surowy wędzony 250-300 g; liść laurowy; ziele angielskie; ziemniaki 2-4 szt.; kawałek pora, marchewka; inne warzywa bulionowe; sól i pieprz; majeranek i kmin.
Przygotowanie:
- Fasolę namoczyć na noc.
- Do garnka nalać wody, wrzucić do wody po namoczeniu odsączoną fasolę wraz z boczkiem. Dołożyć ziele, liść bobkowy i łyżeczkę kminu. Gotować przez godzinę.
- Następnie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i w kosteczkę warzywa bulionowe.
- Gotować do miękkości, mniej więcej potrwa to około 30 minut.
Zupę można zagęścić, wtedy będzie kremowa i gęsta.
- Odjąć część zupy i zmiksować. Następnie doprawić majerankiem, solą oraz pieprzem.
Część boczku pokroić i dodać do zupy, a pozostałą część boczku można spożyć np. na ciepło albo zimno w postaci kanapek.
