Jednym z najczęściej uprawianych i spożywanych warzyw na świecie są ziemniaki. Stosunkowo niskokaloryczne, a przy tym sycące i niezwykle uniwersalne warzywo, które jest wykorzystywane do wielu różnych potraw. Przy odpowiednich warunkach bulwy udaje się przechowywać przez kilka miesięcy. W przypadku, gdy się takich warunków nie zapewni, zaczynają kiełkować i mięknąć, więc mogą utracić wartość odżywczą, smak oraz konsystencję.
Ziemniaki są często uprawiane w ogrodach. Warzywo długo zachowuje swoją świeżość. Dlatego często przed zimą wiele ludzi robi zapasy. Jednakże przechowując ziemniaki w dłuższym terminie, należy robić to w sposób odpowiedni, inaczej bulwy szybko zaczną kiełkować, usychać lub gnić.
Szczególną uwagę należy zwrócić, aby bulwy nie były narażone na światło słoneczne, inaczej będą wytwarzać toksyczną substancję zwaną solaniną. Należy też unikać miejsc ciepłych, gdyż wysokie temperatury sprawią, że ziemniaki puszczą kiełki. Takie warzywa nadają się do spożycia tylko wtedy, jeśli kiełki są jeszcze małe. Przed użyciem należy kiełki obciąć i grubo obrać skórkę, by pozbyć się toksycznych związków. W przypadku, gdy kiełki są duże, ponadto ziemniaki zaczęły zmieniać kolor na zielony, należy je natychmiast wyrzucić, gdyż mogą być szkodliwe dla zdrowia.
Ziemniaki będą twarde i jędrne przez kilka miesięcy, gdy się im zapewni suche i ciemne miejsce w temperaturze 7-10 st. C. Do przechowywania bulw świetnie sprawdzi się piwnica, garaż lub spiżarnia. Warzywa można też spokojnie umieścić na balkonie, ale pod warunkiem, że pozwolą na to warunki pogodowe, nie będzie wielkich mrozów. Natomiast odradza się przechowywać ziemniaki w foliowych workach lub w plastikowych reklamówkach, ponieważ zaczną szybciej gnić. Najlepiej warzywa się zachowają umieszczone w drewnianych skrzyniach lub przewiewnych workach np. z płótna bądź siatki.
Sposobów na przechowywanie ziemniaków jest mnóstwo. Można przechowywać bulwy w kopcach na terenie ogrodu czy działki itd. Istnieje jednak jeszcze jeden skuteczny sposób, o którym mało kto wie. Jak się okazuje, aby sprawić, żeby bulwy przez dłuższy czas były twarde i bez kiełków do worka lub skrzyni z ziemniakami wystarczy włożyć liście jarzębiny.
Liście jarzębiny mają właściwości bakteriobójcze, a ponadto pochłaniają nadmiar wilgoci. Dzięki temu trikowi bulwy będą jędrne aż do wiosny.
Można też użyć buraków, które ochronią bulwy przed gniciem. Wystarczy ułożyć warstwę buraków na ziemniakach i to pozwoli przedłużyć ich żywotność. Nie wolno pominąć tego, że bulwy do długotrwałego przechowywania muszą być zdrowe i bez uszkodzeń mechanicznych. Ponadto należy regularnie sprawdzać ich stan i usuwać warzywa z widocznymi objawami chorobowymi.
