Podstawą przepisu na keto sałatkę jest kalafior, brokuły i czerwona papryka, które w połączeniu z jajkami, tartym żółtym serem i śmietanowo - majonezowym sosem utworzą sycące danie.
Keto sałatkę z kalafiora można zajadać samodzielnie, jako lunch lub kolację, jak też serwować do obiadu obok porcji mięsa czy ryby.
Przepis na keto sałatkę z kalafiora
Składniki: pół kalafiora, pół brokułu, 4 jajka, 1 papryka czerwona, 1 cebula czerwona, 60 g sera tartego żółtego.
Sos: 2 łyżki śmietany 18 proc., 2 łyżki majonezu, 1 łyżeczka musztardy sarepskiej, kilka gałązek natki pietruszki, 2 ząbki czosnku, sól i pieprz.
Przygotowanie:
- Kalafior i brokuł podzielić na różyczki i ugotować na parze lub w osolonej wodzie przez ok. 5 minut, by były jeszcze sprężyste. Odcedzić i ostudzić.
- Jajka ugotować na twardo, następnie zalać zimną wodą, obrać i pokroić w kostkę.
- Paprykę pokroić w drobną kostkę.
- Cebulę obrać i posiekać w cienkie piórka lub drobną kostkę.
- Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
- W miseczce wymieszać śmietanę, majonez, musztardę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekaną natkę pietruszki.
- Doprawić do smaku solą i pieprzem.
- W dużej misce połączyć kalafior, brokuł, jajka, paprykę i cebulę.
- Dodać starty ser oraz przygotowany sos, a następnie delikatnie wymieszać.
