Piwonie zachwycają bujnymi, kolorowymi kwiatami występującymi w odcieniach różu, czerwieni, żółci oraz bieli, ponadto roztaczają wokół niezwykły, miodowy zapach. Te byliny mają skromne wymagania uprawowe i doskonale radzą w naszym klimacie. Ponadto charakteryzują się dobrą odpornością na mrozy. Większość odmian, zwłaszcza bylinowych, nie boi się niskich temperatur i nie wymaga jakiegokolwiek zabezpieczenia na zimę, a nawet te rośliny potrzebują chłodu i zimowego spoczynku do zawiązania nowych pąków kwiatowych. Wyjątkiem są tylko okazy świeżo posadzone oraz młode, ponieważ nie są jeszcze w stanie przetrwać srogiej zimy, więc dlatego potrzebują zabezpieczenia przed mrozami.
Natomiast piwonie drzewiaste są nieco mniej mrozoodporne. Ryzyko ich zniszczenia powodują przeważnie okresy bezśnieżne. Pędy piwonii drzewiastej nie zamierają na zimę, ale jeśli dojdzie do ich przemarznięcia, na wiosnę potrafią szybko się zregenerować.
Większość odmian piwonii jest dostatecznie odporna na niskie temperatury, jednakże należy podjąć kilka kroków, by mieć pewność, że rośliny skutecznie przetrwają zimę, a wiosną pięknie zakwitną.
Po zakończeniu sezonu wegetacyjnego część nadziemna piwonii zamiera, a odradza się w kolejnym sezonie. Dlatego przed zimą pędy rośliny warto przyciąć tuż nad ziemią, by wiosną nowe pędy były silniejsze i zdrowsze. Należy także nie uszkodzić różowych lub czerwonawych pąków, z których wyrastają nowe łodygi.
Natomiast, jeśli nadziemna część piwonii przed zimą nie była ścięta, nie należy się martwić, ponieważ ona sama obumrze, a na wiosnę odrośnie.
Należy również usunąć wszystkie suche liście wokół rośliny, by zapobiec rozwojowi chorób.
W przypadku piwonii drzewiastej, przed zimą usuwa się wszystkie martwe, chore i uszkodzone gałęzie oraz przekwitłe kwiaty.
Jeśli prognozy pogody zapowiadają wielkie mrozy, to warto zabezpieczyć piwonie przed chłodem i zastosować ściółkowanie. Ten zabieg nie tylko uchroni korzenie przed niskimi temperaturami, ale co jest bardzo ważne, pomoże utrzymać wilgoć w glebie i dostarczyć dodatkowych składników odżywczych. Temu zawdzięczając piwonie przetrwają zimę w dobrej kondycji, a wiosną okazale zakwitną.
W przypadku, gdy się korzenie piwonii przykrywa warstwą rozdrobnionej kory lub słomy, to wiosną pozostałości ściółki należy usunąć.
