Wystawianie zebranych grzybów na działanie światła słonecznego na kilkanaście minut wystarczy, by znacznie zwiększyć zawartość witaminy D - cennego składnika w świeżych, suszonych lub krojonych grzybach. Promienie UV przyczyniają się do wspomagania syntezy witaminy D w grzybach leśnych oraz hodowlanych.

Niedobór witaminy D, która jest niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania wielu narządów i układów organizmu, jest niebezpieczny dla zdrowia. Dlatego należy pamiętać o jej regularnym uzupełnianiu przez suplementy oraz dietę.

Ostatnio dietetycy zwracają uwagę na to, że w diecie nie musi zabraknąć ryby i chociaż nie brakuje także ostrzeżeń przed możliwymi negatywnymi konsekwencjami ich spożywania, dotyczy to przede wszystkim ich pochodzenia, np. ryb z Azji, istnieją gatunki, które można jeść bez obaw, jedynym warunkiem jest to, że muszą być sprowadzane od rzetelnego producenta. Do takich ryb należy m.in. śledź. Ten gatunek ryb uważa się za superfood, czyli tzw. żywność funkcjonalną, która wywiera bardzo korzystny wpływ zarówno na fizjologiczne, jak i psychologiczne funkcje organizmu.

Makrela to bardzo cenna ryba morska, która nie tylko ma dobry smak, ale jest niezwykle wartościowa odżywczo. Ryba jest bogata w najbardziej pożądane dla organizmu kwasy tłuszczowe omega-3, selen oraz niezbędną dla zdrowia witaminę D.

Jesienią oraz zimą, gdy zmniejsza się ilość promieni słonecznych i obniża się poziom witaminy D w organizmie, spada również odporność na wirusy, które zwłaszcza w tym pochmurnym okresie roku szczególnie intensywnie rozpoczynają swoje grasowanie. Dlatego zwiększa się też liczba chorych na grypę, COVID-19 i przeziębienia.

Hiszpańscy naukowcy potwierdzili znaczenie witaminy D w kontekście infekcji koronawirusowej. Z ponad 200 pacjentów z COVID-19 leczonych w Hiszpanii ponad 80 proc. miało niedobór tej witaminy.

Niski poziom witaminy D sprzyja infekcji koronawirusem – wykazało badanie, przeprowadzone przez naukowców z University of Chicago Medicine  w USA.

Banany zawierają cenny dla organizmu potas. Są to słodkie i smaczne owoce, więc chętnie je kupujemy, obieramy ze skórki i spożywamy. Natomiast skórka od banana nie jest jadalna, dlatego ląduje w koszu na śmieci. Ale jak się okazuje, ona również ma wiele składników odżywczych, z których np. mogą skorzystać inne otaczające nas rośliny.

Witamina D odgrywa bardzo ważną rolę, jej niedobór to nieomal problem powszechny. Dotyczy on dorosłych i dzieci. O jej niedoborze sygnalizuje ciało. Naukowcy odkryli, że objaw braku witaminy D, obok którego ciężko przejść obojętnie, to ból pleców. Ból krzyża też może być objawem niedoboru witaminy D.

Dotychczas sykcesywnie udaje się poznać nowe, dodatkowe sposoby zapobiegania groźnej chorobie – cukrzycy. W dobie obecnej odkrywane są jeszcze nieznane dotąd czynniki jej ryzyka, których warto unikać. Badacze nawet wyjaśniają, jak cukrzyca może zmieniać objawy dotyczące problemów sercowych.