Większość specjalistów uważa, że w celu osiągnięcia korzyści zdrowotnych lepiej zjeść świeżą pomarańczę niż wypić sok pomarańczowy, który często zawiera sporo cukru lub innych substancji słodzących. Jednak naukowcy z Uniwersytetu Hohenheim (Niemcy) i Uniwersytetu im. Króla Abdulaziza (Arabia Saudyjska) twierdzą, że wybór nie jest wcale taki oczywisty.
Badacze wykryli, że pasteryzowany sok pomarańczowy zawiera, co prawda, mniej zbawiennych dla zdrowia związków – jest nieco uboższy w karotenoidy, flawonoidy i witaminę C, ale substancje te po przetworzeniu są lepiej przyswajalne i mogą zostać efektywniej wykorzystane przez organizm człowieka.
Karotenoidy i flawonoidy to naturalne przeciwutleniacze, które przyczyniają się do zmniejszenia prawdopodobieństwa wystąpienia niektórych typów nowotworów oraz chorób układu krążenia. PAP
