Kalarepa mimo wielu wartości odżywczych zawiera prawie wszystkie podstawowe dla zdrowia witaminy oraz pierwiastki mineralne, w tym żelazo i wapń, jak też bardzo ważną, bo chroniącą oczy luteinę.
Spożywając kalarepę, dostarczymy organizmowi witamin C, E, K, witamin z grupy B; żelaza, wapnia, magnezu, potasu, fosforu oraz cynku.
Kalarepa jest bogata także w błonnik, beta-karoten, luteinę czy glukozynolany. Te związki perfekcyjnie działają na prawidłowe funkcjonowanie organizmu.
Warzywo posiada także właściwości wpływające na poprawę pracy jelit, gdyż duża zawartość błonnika efektywnie wspiera regularne wypróżnianie się i je usprawnia. Temu zawdzięczając jest dobra szczególnie dla osób zmagających się z zaparciami.
Ponadto w kalarepie są substancje, których właściwości wspierają wzrok, pozytywnie wpływając na funkcjonowanie oczu, a także na jakość widzenia. Jak też dzięki niej oczy mają ochronę przed szkodliwym promieniowaniem UVA oraz UVB, prowadzących do powstawania wolnych rodników.
Spożywanie kalarepy poprawi również funkcjonowanie układu odpornościowego. Za sprawą witaminy C, której warzywo w 100 g zawiera aż 62 mg, zadziała też przeciwzapalnie. Kalarepa ma także właściwości antyoksydacyjne, spowalnia procesy starzenia, chroni od stresu oksydacyjnego czy rozwoju chorób takich jak m.in. Alzheimer.
Kalarepa posiada jednocześnie właściwości bakteriobójcze oraz grzybobójcze, dlatego warzywo jest polecane osobom cierpiącym na bakterię Helicobacter pylori, zapobiegnie więc też rozwojowi wrzodów żołądka oraz dwunastnicy.
Regularne spożywanie kalarepy pozytywnie zadziała na pracę układu nerwowego, wesprze redukowanie złego samopoczucia czy stanów depresyjnych, przy tym poprawi sprawność procesów myślowych oraz zapamiętywania.
Indeks glikemiczny kalarepy jest niski - wynosi tylko 20 kcal, dodatkowo warzywo reguluje wchłanianie cukrów z pokarmu, więc dlatego kalarepa jest bezpieczna dla osób chorujących na cukrzycę.
Kalarepa jest świetnym produktem także w czasie odchudzania. 100 g warzywa to jedynie 27 kcal. Jednakże mimo to, że jest niskokaloryczna potrafi nasycić, ponieważ zawiera sporo błonnika oraz dużą ilość wody. Warzywo pasuje osobom na diecie odchudzającej i redukcyjnej.
O właściwościach zdrowotnych kalarepy powinny nie zapominać i chętnie ją spożywać kobiety w ciąży, gdyż warzywo jest zasobne w witaminę B9, czyli kwas foliowy. Ten składnik jest bardzo ważny w tym okresie, gdyż bierze udział w prawidłowym rozwoju płodu; wpływa na dojrzewanie krwinek czerwonych oraz na biosyntezę DNA.
Kalarepa oraz jej liście są zalecane osobom cierpiących na anemię, gdyż warzywo jest bogate w żelazo, więc uzupełni jego brak i pomoże w zmaganiu z niedokrwistością.
Natomiast kalarepy nie powinny jeść osoby ze zdrowotnymi dolegliwościami, m.in. z wydolnością wątroby i niestrawnością.
Kalarepę można jeść najlepiej na surowo, gdyż jest to najzdrowsza forma tego warzywa. Solo smakuje wspaniale, więc nie potrzebuje żadnych dodatków. Najsmaczniejsze są młode, słodkie i chrupiące okazy, przy tym nie obierając skórki. Surową kalarepę można też dodać do warzywnych koktajli czy warzywno-owocowego smoothie lub soku.
Jeśli kalarepa jest starsza i twarda to warto ją obrać i poddać obróbce termicznej, upiec lub ugotować. Warzywo z powodzeniem można dodawać do gulaszy, potrawek i zup. Sprawdzi się też jako dodatek do surówek czy sałatek lub przygotować kalarepowe frytki.
