Lekki, zdrowy i niskokaloryczny dorsz może być idealną alternatywą dla czerwonego mięsa. Ta ryba jest bogatym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych wspierającą funkcjonowanie serca i układu nerwowego.

Składniki: 200 g filetów z dorsza; 200 g pomidorków koktajlowych; 1 czerwona papryka; 4 łyżki oliwy z oliwek; sok z 1 limonki; pół łyżeczki czosnku granulowanego; pół łyżeczki soli; ¼ łyżeczki czarnego pieprzu; ¼ łyżeczki papryki słodkiej; 1/8 łyżeczki mielonego ziela angielskiego; 1 szczypta pieprzu cayenne; 1 szczypta cynamonu; 1 szczypta gałki muszkatołowej; garść świeżego tymianku do dekoracji.

Przygotowanie:

- Rybę osuszyć papierowymi ręcznikami.

- W miseczce wymieszać oliwę z oliwek, sok z limonki i wszystkie przyprawy na jednolitą pastę; natrzeć dorsza ze wszystkich stron i odstawić.

- Pomidorki przekroić na połowę, a paprykę pokroić w kostkę.

- Naczynie żaroodporne nasmarować oliwą i na dnie ułożyć warzywa, a na warzywach rozłożyć filety z dorsza.

- Rybę wstawić do pieca nagrzanego do 200 st. Celsjusza.

- Piec przez 15-20 minut, do momentu aż ryba straci swoją surowość, a skórka stanie się chrupiąca.

- Dorsza pieczonego podaje się na ciepło, od razu po przygotowaniu, z dodatkiem warzyw upieczonych na spodzie naczynia.

- Wierzch udekorować świeżym tymiankiem.