Składniki: 500 g ziemniaków; 2-3 duże jajka; 1 łodyga selera naciowego; 1 czerwona cebulka; pół łyżeczki octu winnego; 2-3 łyżki kukurydzy z puszki; 2 łyżki majonezu; 2-3 łyżki lekkiego jogurtu naturalnego; 1 łyżeczka musztardy; pół łyżeczki przyprawy curry; sól i czarny pieprz do smaku.
Przygotowanie:
- Ziemniaki ugotować w mundurkach w osolonej wodzie; jajka ugotować na twardo (ok. 8 minut) i odstawić składniki do wystudzenia.
- Ziemniaki obrać ze skórki, a jajka ze skorupek.
- Jajka przeciąć na połowy; żółtka umieścić w mniejszej misce.
- Ugotowane ziemniaki i białka jaj pokroić w równą kostkę, następnie wrzucić do dużej miski.
- Odcedzić kukurydzę i dołączyć do składników.
- Cebulkę obrać, drobno posiekać, skropić octem, posypać szczyptą soli, wymieszać i odstawić na ok. 5 minut, by cebulka stała się chrupiąca i nabrała mocniejszego smaku. Natomiast do uzyskania łagodniejszego smaku, należy pominąć ocet, a posiekaną cebulę przelać wrzątkiem i odstawić do ostudzenia.
- Łodygę selera przekroić wzdłuż na pół i drobno posiekać.
- Zamarynowaną cebulę i posiekany seler dodać do ziemniaków i białek jaj.
- Pozostawione żółtka rozgnieść widelcem, dodać majonez, musztardę, jogurt, doprawić solą, czarnym pieprzem oraz przyprawą curry.
- Sos dokładnie wymieszać a w zależności od tego czy sałatka ma być bardziej lub mniej kremowa, należy dostosować ilość jogurtu i majonezu według własnych preferencji.
- Przygotowanym sosem zalać przygotowane wcześniej składniki i dokładnie wymieszać.
- Sałatkę z sosem curry podaje się od razu lub po 30 min. chłodzenia w lodówce.
