Pistacje są znane już od ponad 10 tys. lat. W dobie obecnej są nie tylko przysmakiem, ale również produktem prozdrowotnym.
Te zielone orzechy w twardej łupinie niegdyś były uznawane za przysmak przeważnie dla królów, ponieważ ze względu na ich cenę był to towar niedostępny dla „zwykłych ludzi”. Kiedyś pistacje były uprawiane jako rośliny zwłaszcza w Syrii, ale z czasem zostały rozprowadzone po całym świecie. Największe plantacje pistacji znajdują się w USA, Turcji oraz Iranie i są traktowane jako przysmak.
Już w dawnych czasach pistacje były też stosowane jako środek leczniczy na bóle zębów, jednocześnie istniało przekonanie, że zielone orzechy pomagają w leczeniu wątroby.
W 100 gramach pistacji znajduje się aż 560 kalorii, dlatego należą one do orzechów wysokokalorycznych. Natomiast ich kaloryczność nie jest szkodliwą, ponieważ wystarczy niewielka ilość dziennego spożycia, by uzyskać pozytywny efekt zdrowotny.
Orzechy tego gatunku bogate są w witaminę E - w 100 gramach znajduje się aż 5,2 mg. Obfitują także w potas i fosfor, pierwiastki pozytywnie wpływające na mięśnie człowieka.
Jak też są również źródłem: białka, kwasu foliowego, magnezu, witaminy C oraz witaminy B.
Pistacje zbijają wysoki cholesterol, dlatego powinny na stale znaleźć się w jadłospisie osób, które zmagają się z wysokim poziomem cholesterolu.
Spożywanie pistacji pozytywnie wpływa również na poziom tłuszczów we krwi i reguluje zawartość trójglicerydów, utrzymując je na niskim poziomie.
Dotychczasowe badania wykazują, że spożycie 50 gramów pistacji dziennie w efekcie powoduje spadek poziomu cukru we krwi nawet o 9 proc. Natomiast związki zawarte w pistacjach korzystnie wpływają także na florę bakteryjną jelit, poprawiają odporność i usprawniają perystaltykę jelit.
Systematyczne spożywanie pistacji korzystnie wpływa na poziom luteiny w organizmie człowieka, a luteina jest niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania narządów wzroku, ponadto dodatkowo stanowi naturalny filtr UV, który chroni oczy przed szkodliwym działaniem promieni słonecznych.
Zielone orzechy są bogato uposażone i w przeciwutleniacze, które znacząco spowalniają proces starzenia się. Do tego przyczynia się wysoka zawartość witaminy E, która korzystnie wpływa na wygląd i kondycję skóry. Systematyczne spożywanie pistacji wspiera również leczenie chorób skórnych, do których należy też np. trądzik.
Bardzo korzystnie wpływa na stan mięśni oraz kości wysoka zawartość białka oraz wapnia w tych orzechach. Dlatego pistacje są zalecane pacjentom z osteoporozą oraz tym, którzy mają problem z kruszącymi się zębami.
Zielone orzechy są bogate także w magnez, który usprawnia funkcjonowanie układu nerwowego oraz zapobiega występowaniu m.in. skurczów mięśni, w tym serca, bo serce również jest mięśniem, więc do prawidłowej kurczliwości potrzebuje i magnezu, i potasu.
Pistacje są zalecane również osobom nadpobudliwym lub wystawionym na czynniki stresujące, ponieważ obecność w nich witaminy B6 sprawia regulację samopoczucia psychicznego. Natomiast jej braki w diecie objawiają się rozdrażnieniem, zmęczeniem, nadpobudliwością czy nawet agresją.
