Kasza jaglana powstaje z prosa. Łatwo jest ją rozpoznać po drobnych, kulistych ziarenkach w żółtym kolorze z charakterystyczną czarną plamką. Ten artykuł spożywczy ze względu na szereg właściwości odżywczych polecany jest przez dietetyków. Kasza jaglana spożywana zamiast owsianki jest doskonałym pomysłem na zdrowy posiłek na początek dnia.
Owsianka i jaglanka są produktami korzystnie wpływającymi na zdrowie, więc jak najbardziej mogą znaleźć się w codziennym jadłospisie.
Natomiast w kaszy jaglanej znajduje się więcej cennych wartości odżywczych, takich jak witamina E, która między innymi ma właściwości przeciwutleniające oraz wspiera kondycję skóry. W jaglance są obecne także witaminy z grupy B, które uczestniczą w procesach metabolicznych, korzystnie działają na układ krążenia, nerwowy oraz mięśniowy. Ponadto zawartość magnezu pomaga zadbać o serce i pracę mózgu, dodatkowo krzem wpływa na stawy, wzmacnia włosy i paznokcie, oraz przyspiesza przemianę materii. W kaszy jaglanej obecne jest również żelazo, które efektywnie pomaga zapobiegać anemii.
Kasza jaglana ma wyższy indeks glikemiczny (71) niż płatki owsiane, które mają tylko 40. Według badań jaglanka ma właściwości pomagające obniżyć poziom insuliny. Kaszę podczas gotowania najlepiej nie przegotowywać a dodatkowo należy podawać ją w towarzystwie produktów białkowych oraz tłuszczowych, co daje możliwość obniżyć ogólny ładunek glikemiczny posiłku.
Z uwagi na zawartość błonnika pokarmowego spożywanie kaszy jaglanej korzystnie wpływa na układ trawienny, a regularne spożywanie błonnika poprawia perystaltykę jelit, zapobiegając wzdęciom i gazom. Jednocześnie podkręca metabolizm, wpływa na sytość po posiłku oraz pomaga utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu i cukru we krwi.
Jaglanka jest lekkostrawna, więc będzie pasowała dla osób, które mają problem z dolegliwościami związanymi z układem pokarmowym. Jak też dla tych, którzy czują dyskomfort z powodu nawracającej zgagi, ponieważ jaglanka ma właściwości alkalizujące, dzięki czemu neutralizuje kwasy żołądkowe podrażniające błonę śluzową przewodu pokarmowego.
Kasza jaglana jest produktem bezglutenowym, dlatego polecana jest również osobom chorującym na celiakię lub unikającym spożycia glutenu.
Dzięki zawartości lecytyny i witaminy E, jaglanka idealnie sprawdzi się na śniadanie dla seniorów, ponieważ wymienione składniki poprawiają pamięć. Ponadto jaglanka może pomagać także w walce z przeziębieniami, gdyż jej się przypisuje również właściwości przeciwwirusowe.
Do gotowania kaszy jaglanej można użyć zarówno wody, mleka, jak i napoju roślinnego. Ale warto pamiętać o kilkakrotnym przepłukaniu ziarenek na sitku pod bieżącą wodą.
Do przygotowania dwóch porcji potrzebuje się: 100 g kaszy jaglanej, 400 ml wody lub mleka i odrobina soli.
Opcjonalnie: łyżka wybranego słodziku, np. erytrytolu, ksyliotlu, miodu, lub syropu klonowego.
Przygotowanie:
- Do garnka wlać wodę lub mleko i przez chwilę podgrzać.
- Wsypać przepłukaną kaszę i gotować przez około 20 minut na małym ogniu, co jakiś czas mieszając.
- Na koniec kaszę można dosłodzić.
- Gotową kaszę można podawać z jogurtem, owocami, orzechami lub wiórkami kokosowymi.
