„Jestem zdrowy jak rzepa” – to nieprzypadkowe, ale sprawdzone w praktyce powiedzenie. Rzepa naprawdę jest wyjątkowo zdrowa oraz dobrze smakuje, ale, być może, z powodu nadmiaru wszelkich warzyw i egzotycznych owoców w sprzedaży, popyt na rodzime prozdrowotne warzywo jest znikomy.
Jednakże dokonując wyboru warzyw w sklepie lub na ryneczku warto przypomnieć, że wprowadzając rzepę do diety, dostarcza się organizmowi bardzo cenną witaminę C oraz B1, B2, a także B3. Stąd wynika, że te niepozorne warzywo jest świetnym uzupełnieniem diety, szczególnie teraz, w okresie zwiększonej zachorowalności na grypę i inne infekcje, kiedy jest potrzebna wysoka oraz stabilna odporność organizmu na zachorowania infekcyjne.
Ponadto wyciąg z rzepy odkaża układ pokarmowy; jest skuteczny przy zaparciach, ma właściwości moczopędne oraz odtruwające, polepsza perystaltykę jelit, co pomaga usuwać nadmierną ilość gazów z organizmu.
Dodatkowo dobrze sprawdza się przy leczeniu kaszlu, kamicy moczowej oraz anemii, a poprzez właściwości detoksykacyjne skutecznie wpływa na funkcjonowanie wątroby – ułatwia jej regenerację oraz zwiększa wydzielanie żółci.
Rzepa posiada wysoką zawartość potasu, a to pomaga utrzymać poziom ciśnienia krwi, a poprzez blokowanie uszkodzeń krwinek czerwonych oraz zwiększenie dopływu tlenu do krwi, ma pozytywne działanie na układ sercowo-naczyniowy i może być uzupełnieniem leczenia żółtaczki.
W bardzo prosty sposób warzywo można zastosować do leczenia kaszlu u małych dzieci. Wystarczy w rzepie czarnej łyżeczką wydrążyć dołek i wlać łyżeczkę miodu, a pewnym czasie powstanie smaczna mikstura, która dobrze poradzi z dokuczliwym kaszlem.
Rzepę można wykorzystać również jako składnik wielu sałatek, surówek. Warzywo również nadaje się do kompozycji ze słodkimi owocami, np. jabłkami.
Prozdrowotne warzywo pasuje i do pieczenia, gotowania, faszerowania oraz do przygotowania puree.
Podajemy niektóre przepisy, których podstawowym składnikiem jest rzepa biała albo czarna.
Surówka z czarnej rzepy
Składniki: czarna rzepa; marchew; czerwona papryka; natka pietruszki; jogurt np. grecki; majonez i sól.
Przygotowanie:
- Na tarce z dużymi oczkami zetrzeć 1/4 czarnej rzepy i pół marchewki.
- Pół czerwonej papryki pokroić w małą kostkę.
- Dodać 2 łyżeczki siekanej natki pietruszki.
- Wymieszać warzywa z 2 łyżkami jogurtu greckiego, 1 łyżką majonezu i szczyptą soli.
Taka surówka ma mnóstwo witamin i mocny smak. Smacznego!
Surówka z białej rzepy, ogórka i świeżego koperku
Składniki: 1/2 białej rzepy średniej wielkości; pół surowego ogórka; koperek – kilka gałązek; miód -–1 łyżeczka albo więcej; sok z cytryny – 2 łyżki; jogurt naturalny 1-2 łyżki.
Przygotowanie:
- Połówkę ogórka i pół białej rzepy zetrzeć na tarce o grubych oczkach, lekko posolić i zostawić na 15 min.
- Następnie rzepę odcisnąć z nadmiaru wody, dodać posiekany koperek, sok z cytryny, miód oraz jogurt.
- Dokładnie wymieszać i spożywać na zdrowie!
Podobnych przepisów z dodaniem rzepy czarnej lub białej jest dużo. Z tego warzywa może być przygotowana np.: pasta kanapkowa, zupa-krem oraz mnóstwo różnych surówek. Wszystko zależy od własnego zaangażowania oraz fantazji.
