W sklepach jest łatwo dostępna i można nabyć bez problemu kaszę gryczaną paloną – ciemniejszą, która uchodzi za smaczniejszą. Natomiast kasza gryczana jaśniejsza, niepalona jest pożyteczniejsza i zdrowsza, ponieważ ominął ją proces prażenia, który pozbawia kaszę gryczaną dużej ilości witamin.
O kaszy gryczanej warto pamiętać i częściej podawać ją do stołu, ponieważ zawiera ona mnóstwo pożytecznych dla organizmu składników, a mianowicie w kaszy gryczanej znajdują się błonnik rozpuszczalny oraz błonnik nierozpuszczalny.
Błonnik rozpuszczalny ma zdolność do obniżania poziomu cukru we krwi, stabilizuje cholesterol i zmniejsza ryzyko wystąpienia choroby wieńcowej.
A błonnik nierozpuszczalny pożyteczny jest tym, że stymuluje pracę jelit, wiążąc kwasy żółciowe i wodę, usprawniając usuwanie z organizmu zbędnych produktów przemiany materii.
Kaszę gryczaną mogą spożywać diabetycy, ponieważ ma ona niski indeks glikemiczny. Jest artykułem bezglutenowym, zawiera wartościowe białko roślinne oraz jod, szczególnie wartościowy dla dobrej kondycji tarczycy.
Na domiar kasza gryczana jest skarbnicą witamin z grupy B oraz E, K, jak też cennych pierwiastków: wapnia, fosforu, magnezu, cynku i żelaza.
Z prozdrowotnych właściwości tego produktu mogą też korzystać na co dzień wegetarianie oraz weganie.
Bardzo pożyteczny dla kondycji zdrowia produkt, czyli kasza gryczana, może być serwowany jako danie obiadowe albo na posiłek śniadaniowy.
