Ważnym elementem marynowania prawdziwków, czyli borowików szlachetnych w zalewie octowo-grzybowej jest to, by używać twardych i zdrowych grzybków. Co sprawi, że marynowane prawdziwki będą rewelacyjne.

Marynowane prawdziwki w zalewie octowej przygotowanej z wywaru z gotowanych wcześniej prawdziwków są wprost rewelacyjne, bardzo smaczne i mają prawdziwy smak.

Jak podaje „Atlas grzybiarza”, mimo tego że wiosna nie jest najpopularniejszym miesiącem na grzybobranie, jednakże warto wybrać się do lasu, by poszukać pierwszych okazów.

Poza suszeniem, marynowaniem oraz innymi sposobami na dłuższe przechowanie grzybów jest również ich mrożenie. Mrozić można bardzo wiele gatunków grzybów np. rydze, maślaki, kozaki, prawdziwki, borowiki, kurki oraz kanie.

Grzyby przygotowane w solance na sucho zimą smakują jak świeże – zapewniają lidzkie gospodynie domów, które z powodzeniem stosują stary, wypróbowany czasem sposób na zachowanie walorów smakowych świeżych grzybów na cały okres zimowy. Jak twierdzą, wystarczy sól oraz opcjonalnie kilka przypraw – czosnek i ziele angielskie, czyste naczynie oraz czas na przygotowanie, by później przed spożyciem po przepłukaniu mieć świeże grzyby, które zachowały poprzez solenie wszystkie wartości odżywcze.

Trwa sezon grzybobrania, a więc wielu udaje się do lasu i wraca z pełnymi koszami, ponieważ w tym roku niezwykle obrodziły szczególnie prawdziwki. Niekiedy się zdarza uzbierać nawet więcej niż planowano, ale od przybytku głowa nie musi boleć. Są sprawdzone sposoby na realizację dużej ilości darów leśnych. Jednym z nich jest suszenie. Wysuszone prawdziwki bardzo się przydadzą na święto bożonarodzeniowe. Będą z nich wyśmienite dania na stół wigilijny i nie tylko. Z suszonych prawdziwków da się przygotować wspaniałe uszka z grzybami, zupę grzybową, naleśniki itd.

Niespodziewany wysyp prawdziwków w tym roku oszołomił amatorów grzybobrania. Na bazarach jest ich pełno – do koloru, do wyboru, bo w lesie na razie rosną jak na drożdżach. A więc gospodynie czarują i wypróbowują własne umiejętności, by ten dar natury zachować i korzystać z niego również przez całą zimę.