Tradycyjna receptura wypiekania cebularzy nie jest bardzo skomplikowana, więc każdy chętny może z łatwością przygotować te wypieki we własnej kuchni.

Klasyczne cebularze lubelskie powstają z dwóch elementów receptury na ciasto i na farsz. Farsz z cebuli i maku najlepiej jest przygotować dzień wcześniej. Farsz i ciasto na cebularze może być w różnych wersjach. Np. cebularze mogą być bez maku, z serem, boczkiem czy z pieczarkami itd.

Natomiast tradycyjne cebularze lubelskie to pszenne placki o średnicy 15-20 cm, pokryte farszem z maku i cebuli.

Składniki na ok. 10 cebularzy: 2 szklanki mąki; 1 jajko; 30 g świeżych drożdży lub czubata łyżeczka drożdży w proszku; 3/4 szklanki mleka; 2 łyżki oleju; łyżeczka soli; łyżeczka cukru; 4 cebule; 1/3 kostki masła; mak; sól i pieprz.

Przygotowanie:

- Do miski wsypać mąkę, zrobić dołek, wlać lekko podgrzane mleko, wkruszyć drożdże i posypać cukrem.

- Przykryć ściereczką i odstawić na ok. 10 minut do wyrośnięcia.

- Po 10 minutach dodać jajko, olej, łyżeczkę soli, wyrobić ciasto i pozostawić przykryte ściereczką do wyrośnięcia.

- Zanim ciasto wyrasta pokroić cebulę w kosteczkę, usmażyć na maśle i doprawić solą oraz pieprzem.

- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, uformować kulki, ułożyć na blasze wyłożonej papierem i zostawić jeszcze na ok. 15 min. w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

- Wyrośnięte kule spłaszczyć za pomocą dna szklanki.

- We wgłębienia włożyć zeszkloną cebulę i posypać makiem.

- Piec w piekarniku nagrzanym do 160-170°C do zrumienienia ok. 20-30 min.