Duża zawartość w agreście witaminy A, luteiny oraz potasu sprawia, że ten owoc poprawia pracę mózgu oraz wygląd skóry. Zaskoczeniem może być to, że agrest ma więcej witaminy C niż cytryna. Podczas sezonu dojrzałe owoce agrestu z pewnością najlepiej jeść na surowo, ale na zimę z tych owoców można przygotować bardzo smaczny dżem agrestowy.

Aby przygotować dżem z agrestu, najpierw należy odpowiednio przygotować surowiec. Wstępnie dobrze umyć i oczyścić ze szypułek oraz pozostałości dna kwiatowego każdy owoc. Do przygotowania przetworów pasuje dowolny rodzaj agrestu, ale trzeba pamiętać o tym, że owoce należy zbierać, kiedy są one jeszcze nie w pełni dojrzałe.

Przepis na tradycyjny dżem agrestowy

Aby przygotować tradycyjny dżem agrestowy z jednego kilograma owoców, najpierw należy zasypać oczyszczony agrest połową kilograma cukru.

Agrest nie potrzebuje żadnych substancji konserwujących, gdyż zawiera w sobie dużo pektyny. Mieszankę lekko podgrzewać, aby agrest puścił sok, następnie zwiększyć ogień i często mieszając doprowadzić do wrzenia.

Później ogień zmniejszyć i gotować mieszankę jeszcze przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu.

Po pół godziny garnek zdjąć z kuchenki i pozostawić na 12 godzin.

W następnym dniu ponownie lekko podgrzewać konfiturę, a całe owoce rozgnieść tłuczkiem lub rozdrobnić blenderem w ten spossób, aby kawałki agrestu były mniejsze, ale nie miały postaci kremu.

Całość gotować jeszcze przez kolejne 30 minut. Gotowy, gorący dżem wlać do wyparzonych słoików, dobrze zakręcić i postawić do góry dnem, aż do ostygnięcia konfitury.

Aby sprawdzić czy dżem z agrestu jest już gotowy, można wykonać test tzw. kropli, czyli wylać kroplę dżemu na deskę do krojenia albo talerzyk i gdy kropla zachowa pierwotny kształt, i nie rozleje się po powierzchni, to oznaczy, że dżem jest gotowy.