Badanie, jak spożywanie niektórych produktów wpływa na sprawność umysłu w podeszłym wieku, którego inicjatorami są badacze z Iowa State University, było pierwszą przeprowadzoną na tak dużą skalę tego typu analizą.

Podczas badania sprawdzano m.in. jak często uczestnicy testu spożywali: świeże i suszone owoce, warzywa surowe i gotowane, tłuste ryby, chude ryby, drób, wołowinę, jagnięcinę, wieprzowinę, sery, pieczywo, płatki owsiane, herbatę, kawę, piwo, cydr, wino czerwone i białe oraz likiery.

Uzyskane podczas badań wyniki wykazały zaskakujące rezultaty. Okazało się, że zjadanie porcji jagnięciny raz w tygodniu oraz picie codziennie kieliszka czerwonego wina powstrzymuje chorobę Alzheimera oraz połączone z wiekiem osłabienie poznawczych funkcji organizmu.

Ponadto wyniki badań zasugerowały, że codzienne spożywanie niedużej ilości żółtego sera i czerwonego wina może też zapewnić zdrowszą starość, gdyż jak się okazało, to właśnie ser ma największą skuteczność w przeciwdziałaniu pogorszenia się funkcji poznawczych.

Natomiast regularne picie czerwonego wina w małych ilościach skutecznie zabezpiecza organizm przed utratą funkcji poznawczych i schorzeniami typowymi dla podeszłego wieku.

Wystąpienie niektórych schorzeń, np. choroby Alzheimera, jest w dużej mierze zależne od czynników genetycznych. Niektóre osoby są na to bardziej narażone, a inne mniej. Ale właściwe wyroby żywieniowe mogą każdemu pomóc zapobiec chorobie i osłabieniu funkcji poznawczych –twierdzą autorzy przeprowadzonych badań.