Zwolennicy diety sezonowej są zdania, że warto jeść zgodnie z kolei nadchodzącymi porami roku, co przynosi sporo korzyści dla zdrowia, dobrego samopoczucia, pomaga także schudnąć, ponieważ usprawnia metabolizm.
Produkty sezonowe, które się hoduje w danym kimacie są zbierane w optymalnym momencie dojrzewania, co wskazuje, że są świeże i mają intensywniejszy smak niż te, które są importowane z dalekich regionów globu. Badania naukowców wykazują, że są one także bogatsze w składniki odżywcze, ponieważ ani ich wzrostu czy dojrzewania nie przyspieszano, ani nie opóźniano, by przetrwały transport. Naturalnie najlepsze produkty sezonowe pochodzą od lokalnego producenta prowadzącego gospodarstwo ekologiczne.
Spożywanie produktów sezonowych potrafi lepiej dostosować dietę do naturalnego cyklu pór roku, co korzystnie wpływa na zdrowie, figurę i ogólne samopoczucie. Lokalne produkty sezonowe są także tańsze, ponieważ nie wymagają długotrwałego przechowywania czy dalekiego transportu.
Jeść sezonowo warto i dlatego, że organizmy były do tego przyzwyczajone. Jedzenie sezonowe oznacza pełne wykorzystanie aktualnej pory roku i darów ziemi dostępnych w tym czasie, czyli jedzenie sezonowe to spożywanie dużej ilości produktów pochodzenia roślinnego, które naturalnie rosną w określonej porze roku, w danym miejscu.
Opierając teorię o naturalną zdolność przystosowania się ludzkiego organizmu do zmian pogodowych wielu naukowców twierdzi, że komponowanie diety zgodnej z naturalnym rytmem przyrodniczym, porami roku i cyklem wegetacji roślin w danym klimacie jest zdrowe i zapewnia dobre samopoczucie, pomaga także schudnąć, bo usprawnia metabolizm.
Dlatego latem spożywane są lekkie posiłki, ale im staje się chłodniej, tym jedzenie musi być bardziej kaloryczne. Pojawia się ochota na „treściwe” dania: gęste zupy i mięsa.
Jest to naturalne, ponieważ organizm w niesprzyjających warunkach pogodowych wymaga więcej energii np. po to, by utrzymać ciepłość ciała.
Rzeczą istotną jest wybór produktów sezonowych typowych dla strefy klimatycznej, z której się pochodzi, bo właśnie takie produkty najlepiej się trawią. Natomiast witamin należy szukać w rodzimych owocach i warzywach, nie zaś w np. w owocach egzotycznych.
W jesiennych lokalnych plonach mieści się dużo witamin, pierwiastków mineralnych oraz składników odżywczych, które są rezerwuarem kalorii, mikro i makroelementów na cały sezon zimowy. Z tych produktów nieskażonych żadnymi preparatami można z powodzeniem ugotować bardzo sycące, zdrowe posiłki, które poprawiają nastrój podczas jesiennej szarugi i zasilają organizm w energię.
