Przepis na przygotowanie lukru jest niezwykle prosty, więc można się pokusić na polanie nim ciasteczek bądź ciasta. Tym bardziej że zbliżają się imieniny Jadwigi i Teresy, a solenizantki z pewnością będą chciały popisać się przed gośćmi zdolnościami kulinarnymi.
Lukier może być nie tylko biały i gładki. Możliwości przygotowania go są nieograniczone. Wszystko zależy od fantazji i od dodatkowych składników, które się wykorzysta w jego przygotowaniu.
Lukier może mieć kolor malinowy, może mieć aromat cytrynowy czy pomarańczowy itd.
Oto kilka przepisów na lukier do ciasta – na tradycyjny, biały i na inne kolorowe jego wersje.
1. Przepis na tradycyjny biały lukier do ciasta
Składniki: 1 szklanka cukru pudru; 2-3 łyżki wody lub soku z cytryny lub pomarańczy.
Przygotowanie białego lukru:
Cukier puder wsypuje się do garnka i zalewa się wodą lub sokiem. Dokładnie miesza, gotując na niewielkim ogniu aż powstanie jednolita, jedwabiście gładka masa. W przypadku, gdy masa wyszła zbyt gęsta, można dodać nieco wody.
Gdy konsystencja masy jest odpowiednia, to w szybkim tempie oblewa się nią wypieki, ponieważ lukier bardzo szybko zastyga.
Składniki na kolorowy lukier: 1 szklanka cukru pudru; 2-3 łyżki wody lub soku z cytryny albo pomarańczy, barwniki spożywcze; dekoracje cukiernicze lub owoce czy jagody.
Przygotowanie:
Kolorowy lukier do ciast przygotowuje się dokładnie tak samo jak i tradycyjny, ale zanim wylewać go na wypieki, trzeba dodać do niego barwniki.
Niektóre barwniki można zastąpić produktami z własnej spiżarni. Na przykład łyżeczką syropu z malin, bo syrop da jednocześnie i kolor oraz niepowtarzalny aromat.
Jeżeli chodzi o inne barwniki to można je kupić w sklepie spożywczym, a gdy się chce ciasto lub ciasteczka bardziej ozdobić niż tylko lukrem to można użyć specjalnych dekoracji cukierniczych albo owoców czy jagód.
Po wstępnym przygotowaniu ozdób, które najlepiej mieć tuż pod ręką, na ciasto wylewa się lukier i zanim lukier zastygnie ozdabia się go dekoracjami.
