Grilyje keptos šviežios bulvės su smidrais ir varške
Porcijos: 4
Gaminimo laikas: 60 min.
Reikės: 800 g šviežių bulvių, ryšulėlio smidrų, 1/2 citrinos, 30 g lazdyno riešutų, 3 šaukštų alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų, 300 g varškės, 2 šaukštų grietinės, šviežių krapų, svogūnų laiškų, 4 ridikėlių.
Gaminame:
Varškę sumaišykite su grietine, smulkintais krapais, svogūnų laiškais ir smulkiai pjaustytais ridikėliais. Pagardinkite druska, išmaišykite ir atidėkite į šalį.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C temperatūros. Lazdyno riešutus pabarstykite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite apie 6 minutes, kol riešutų odelės sutrūkinės. Karštus riešutus atsargiai supilkite į medvilninį audinį ir trinkite tarp rankų, kol odelės atsilups. Susmulkinkite riešutus.
Bulves išvirkite pasūdytame verdančiame vandenyje, nusausinkite. Dėkite ant įkaitintos kepsninės grotelių ir kepkite, kol odelė šiek tiek paruduos ir taps traški (bulves taip pat galite prieš tai suvynioti į aliuminio foliją su trupučiu sviesto arba alyvuogių aliejaus).
Kai bulvės kepa, smidrus nuplaukite, nusausinkite, nupjaukite sumedėjusius galus, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska. Kepkite ant labai įkaitusio grilio po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Iškepusius šparagus pabarstykite ½ citrinos žievele, apšlakstykite citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi.
Karštas bulves perpjaukite per pusę, į vidų įdėkite varškės mišinio ir apibarstykite smulkintais riešutais. Ant viršaus arba šalia dėkite smidrus. Viską pagardinkite šviežiai maltais pipirais.
Bulvių salotos su ridikėliais, agurkais ir padažu
Porcijos: 6-8
Gaminimo laikas: 30 min.
Reikės: 800 g šviežių bulvių, ryšulėlio ridikėlių, 6 trumpavaisių agurkų, ryšulėlio šviežių krapų, 1 raudonojo svogūno, 4 šaukštų alyvuogių aliejaus, 1 šaukšto garstyčių, ½ šaukštelio medaus, 1 šaukštelio obuolių acto, 1-2 česnako skiltelių, druskos, pipirų.
Gaminame:
Nušveiskite bulves, bet jų lupti ar skusti nebūtina. Supjaustykite gabalėliais ir išvirkite. Nusausinkite ir palikite atvėsti.
Ridikėlius, agurkus, svogūną supjaustykite griežinėliais. Jeigu reikia, bulves taip pat pasmulkinkite, bet palikite stambesnes nei, pavyzdžiui, ruoštumėte baltajai mišrainei.
Visas daržoves dėkite į dubenį, gausiai paskaninkite smulkintais krapais ir išmaišykite.
Paruoškite padažą: dubenėlyje gerai sumaišykite alyvuogių aliejų, actą, medų, garstyčias ir išspaustą česnaką. Supilkite į daržoves, pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite.
Keptuvėje keptos bulvytės su špinatais
Porcijos: 4
Gaminimo laikas: 40 min.
Reikės: 500 g šviežių bulvių, 100 g špinatų, 30 g kaparėlių, 3 šaukštų sviesto, 1 šaukšto aliejaus, ½ citrinos, druskos, pipirų.
Gaminame:
Bulves nušveiskite, supjaustykite ketvirčiais ir išvirkite. Jos turi būti minkštos, bet vis dar išlaikyti formą, nebyrėti.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų su 1 šaukštu sviesto. Kai sviestas pradės tirpti, sudėkite bulves ir kepkite 5 minutes, kol taps auksinės spalvos.
Iš citrinos išspauskite sultis ir nutarkuokite žievelę. Į keptuvę sudėkite likusį sviestą, špinatus, kaparėlius, citrinos žievelę ir sultis. Kelias minutes viską pamaišykite, kad špinatų lapai sumažintų savo tūrį, tada viską pagardinkite druska bei pipirais. Valgykite vienas arba patiekite kaip garnyrą.
