„Jonaprince“, „Jonagold“, „Champion“, „Ligol“, „Bogatyr“ – tai tik kelios obuolių rūšys, kurias „Maximos“ parduotuvėse gali rasti pirkėjai. Iš viso didžiausiose lietuviško prekybos tinklo parduotuvėse šiuo metu siūloma net 23 rūšių obuolių.

„Maximos“ maisto gamybos ekspertas Aidas Poleninas sako, kad naudojant skirtingas obuolių rūšis, tą patį pyrago receptą galima paversti vis kitokio skonio gaminiu. Todėl A. Poleninas ragina drąsiai eksperimentuoti ir atrasti savo pyragui labiausiai tinkančius obuolius.

Maisto gamybos ekspertas siūlo tris receptus ir atkreipia dėmesį, kokios rūšies obuolius jiems tiktų naudoti.

Lengvas obuolių pyragas su „Granny Smith“ obuoliais

Reikės: 125 g sviesto, 3 šaukštų miltų, 4 šaukštų vandens, 100 g baltojo cukraus, 100 g rudojo cukraus, bemielės tešlos, 8 „Granny Smith“ rūšies obuolių.

Paruošimas: Puode ištirpinkite sviestą ir įmaišykite miltų, kad susidarytų tiršta masė. Įpilkite vandens, suberkite baltąjį bei rudąjį cukrų ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir dar šiek tiek pavirkite vis pamaišydami.

Bemiele tešla išklokite kepimo formą. Suberkite nuluptų, supjaustytų obuolių gabalėlius, tada švelniai užpilkite cukraus ir sviesto masę. Pyrago viršų galite apdengti bemielės tešlos juostelėmis.

Pašaukite į įkaitintą (220 laipsnių) orkaitę ir kepkite 15 minučių. Tada temperatūrą sumažinkite iki 180 laipsnių ir toliau kepkite pyragą 35–45 minutes.

Šį pyragą galite patiekti vieną arba su ledais, plakta grietinėle.

„Granny Smith“ obuoliai yra maloniai rūgštoki, ryškiai žalios spalvos. Supjaustyti jie beveik neparuduoja, todėl puikiai tinka ir pyrago įdarui, ir papuošimams. Net ir iškepti „Granny Smith“ obuolių gabalėliai išlieka traškūs, todėl patiekalo tekstūra – itin maloni, be to, mažiau rizikos, kad ištraukus iš orkaitės pyragas praras formą“, – sako „Maximos“ maisto gamybos ekspertas A. Poleninas.

Pyragas su „Jonaprince“ obuolių įdaru

Reikės: 150 g sviesto, 250 g miltų, 50 ml vandens, 1 kiaušinio, žiupsnelio druskos, šaukšto rudojo cukraus, 4–5 „Jonaprince“ obuolių, 5 šaukštų baltojo cukraus, šaukšto citrinos sulčių, kelių žiupsnelių cinamono.

Paruošimas: į miltus įmaišykite druską ir burokine tarka įtarkuokite šaltą sviestą – paskleiskite ir išmaišykite, kad sviestas nesuliptų. Tada į šį mišinį supilkite pusę kiaušinio plakinio ir įpilkite vandens, pamaišykite ir suformuokite vientisą rutulį, tačiau ilgai jo neminkykite ir nešildykite rankose.

Rutulį padalinkite į dvi lygias dalis ir įdėkite į šaldytuvą 1–2 valandoms arba visai nakčiai. Iš šios tešlos vėliau formuosite pyrago pagrindą.

Pyrago įdarą pagaminkite iš nuluptų ir kubeliais supjaustytų obuolių. Obuolių gabalėlius sumaišykite su cukrumi, citrinos sultimis, šaukštu miltų ir cinamonu.

Abu atvėsintos tešlos gabalus iškočiokite ir vieną naudokite kaip pyrago pagrindą, o kitą – kaip viršų. Ant pyrago pagrindo suverskite paruoštą įdarą, paskleiskite. Tada visą masę užklokite kitu iškočiotos tešlos sluoksniu. Suspauskite kraštus. Pyrago viršų galite papuošti tešla arba obuolių skiltelėmis.

Pusę likusio kiaušinio plakinio panaudokite pyrago viršui aptepti. Pabarstykite ruduoju cukrumi. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 45 minutes.

„Pyragas su „Jonaprince“ rūšies obuoliais yra švelniai saldaus skonio ir labai gardžiai kvepia. Puodelis arbatos su šio pyrago gabalėliu iškart sušildys ir pakels nuotaiką – tai yra puikus būdas greitai suburti visą šeimą prie stalo“, – pastebi A. Poleninas.

„Royal Gala“ obuolių ir cinamono keksiukai – paprastai ir greitai

Reikės: 300 g cukraus, 2 kiaušinių, 1 stiklinės aliejaus, 1 šaukštelio vanilės ekstrakto, 400 g miltų, šaukštelio druskos, šaukštelio sodos, šaukštelio cinamono, 3 „Royal Gala“ obuolių.

Paruošimas: Sumaišykite miltus, sodą, druską ir cinamoną. Kitame dubenyje gerai išplakite cukrų, kiaušinius, aliejų ir vanilės ekstraktą. Tada abu mišinius suverskite į vieną indą ir maišykite, kol tešla sutirštės ir taps vientisa. Į tešlą sudėkite nuluptus ir mažais gabalėliais supjaustytus „Royal Gala“ obuolius, sumaišykite.

Kraukite tešlą į keksiukų formas. Viršų apibarstykite ruduoju cukrumi. Pašaukite į 180 laipsnių orkaitę ir kepkite apie 25 minutes.

„Royal Gala“ obuoliai sustiprins vanilės užuominas, kepiniui suteiks gėlių aromato ir skonio saldumo. Obuoliai nėra itin traškūs, todėl keksiukų tekstūra bus švelnesnė ir minkštesnė, kepiniai turės daugiau šlapumo“, – sako „Maximos“ maisto gamybos ekspertas A. Poleninas.

Iš viso per aštuonis šių metų mėnesius „Maxima“ prekybos tinkle pirkėjai įsigijo daugiau kaip 7,1 tūkst. tonų įvairių rūšių obuolių.