Asociatyvi nuotrauka iš Pexels.com

Kaip kavos pupelės buvo malamos iki kavamalės atsiradimo?

Pirmasis kavos pupelių smulkinimo įrankis, atsiradęs dar kavos kultūros ištakose, buvo piesta ir medinis grūstuvas. Daugelis ir dabar buityje naudoja šiuos įrankius, kuriais kadaise buvo trinamos kavos pupelės. Tačiau šiandien jie turi kitokią paskirtį, pavyzdžiui, druskos, prieskonių smulkinimui arba padažų ruošimui, o kavai malti naudojamos rankinės ir elektrinės šiuolaikinės kavamalės. Visgi anksčiau šalyse, kuriose augo kavamedžiai ir atsirado ankstyvas kavos naudojimas, tokiose kaip Etiopija ar Artimųjų Rytų šalys, žmonės naudojo grūstuvę ir dubenį kavos pupelėms smulkinti. Tiesa, iš sutrintų kavos pupelių žmonės gamino ne tik gėrimą, bet sumaltas pupeles sumaišydavo su riebalais ir valgydavo kaip džiovintus rutuliukus.

Vėliau, kai kava paplito Arabijoje, žmonės pradėjo skrudinti kavos pupeles ir malti tarp mažų girnų akmenų. Po kiek laiko romėnų naudoti malūnėliai, skirti kviečiams malti, buvo pritaikyti didesniam kiekiui kavos sumalti. Tai buvo smėlio formos malūnėlis, kuris turėjo talpyklą viršuje, iš kurios krisdavo pupelės tarp malimui naudojamų akmenų. Malimo mechanizmas, žinoma, buvo rankinis.

Nors kava gana sparčiai plito pasaulyje ir buvo naudojama daugelyje kraštų, specialiai jos smulkinimui nebuvo išrastas malimo prietaisas iki pat XVII a. pabaigos. Žmonės naudojo įvairius įrankius, skirtus malti grūdams ar prieskoniams. Jie pamatė, koks didelis skirtumas yra tarp kavos smulkintos grūstuvu ir maltos prieskonių malūnėliais, todėl nusprendė nenaudoti grūstuvų kavos malimui. Įvairūs malūnėliai nuolatos tobulėjo, o vėliau kai kurie iš šių įrankių buvo įvardijami kaip kavamalės.

https://knowyourgrinder.com/wp-content/uploads/2015/01/image502.jpg

Kas išrado kavos malūnėlį?

Teigiama, kad pirmąjį kavos malūnėlį, pagamintą specialiai kavos pupelėms malti, XVII a. pabaigoje išrado anglas Nicholas Book. Tikslus motyvas, kodėl šis žmogus nusprendė išrasti kavamalę, nėra žinomas, tačiau manoma, kad kavos malūnėlis buvo išrastas dėl kavos klestėjimo Anglijoje, kuris kilo XVII a. Žinoma, Anglijos žmonės, kaip ir visi kiti, naudojo įvairius kitus prietaisus, kurie buvo skirti malti prieskoniams ar grūdams, tačiau trūko to vienintelio įrankio kavos pupelėms malti. Nors kavos malimas mažomis girnomis buvo gana veiksmingas, tačiau Nicholas Book ieškojo efektyvesnio ir šiek tiek greitesnio būdo kavos pupelėms malti. Po kurio laiko daugelio namuose atsirado puikus Nicholo Book išradimas – kavamalė su stalčiuku sumaltai kavai surinkti.

Tiesa, kol Nicholas Book Anglijoje kūrė kavos malūnėlį ir teigė, kad yra vienintelis žmogus gaminantis kavamales, prancūzas Jeanas-Pierre'as Peugeot taip pat pradėjo kurti ir platinti malūnėlius, skirtus išskirtinai kavos malimui. Nors jo atradimas visuomenei buvo pristatytas gerokai vėliau, iki pat šių dienų Jeanas-Pierre'as Peugeot vardas yra daug populiaresnis nei Nicholas Book. Taip taip - tai ta pati pavardė, kurią, kaip pavadinimą naudoja mums itin gerai pažįstami automobiliai. Apie Jean-Pierre'o Peugeot’o istoriją, anglų kalba galite daugiau sužinoti čia. Taigi, pirmosios kavamalės buvo svirtiniai prietaisai su stalčiuku apačioje. Po kavamalės sėkmės ateinančiais dešimtmečiais daug išradėjų ir įmonių kūrė ir pristatinėjo vis tobulesnius kavos malimo įrankius. Iki XVIII a. kavos malūnėliai buvo gerokai ištobulinti, o XIX a. juos buvo galima surasti daugelyje namų Europoje ir JAV. Daugiau apie kavamalės istoriją bei Nicholas Book anglų kalba galite paskaityti čia.

Kada atsirado pirmoji elektrinė kavamalė?

Nors visą XIX a. buvo populiarūs kavos malūnėliai, sukurti pagal Nicholas Book dizainą, XIX a. pabaigoje įmonės pardėjo eksperimentuoti ir kurti elektrinės kavamalės prototipą. 1898 m. Amerikiečių bendrovė „Hobart“ pirmoji pristatė elektrines kavamales, kurios paskatino perėjimą prie šiuolaikinių kavamalių naudojimo. Vėliau, šiam prietaisui išpopuliarėjus, ta pati įmonė 1913 m. jį patobulino ir išleido į prekybą dar vieną modelį. Po daugiau nei dešimtmečio dar kartą buvo pristatytas tobulesnis „Hobart“ firmos sukurtas elektrinis kavos malūnėlis. Visiems trims „Hobart“ kavos malūnėliams buvo išduoti patentai.

Nuo elektrinės kavamalės atsiradimo kavos malimo technologijos nuolatos tobulėjo, tačiau ne taip akivaizdžiai ir greitai, rašoma reklaminiame pranešime spaudai. Malūnėliai buvo gaminami iš įvairių naujų medžiagų, tobulinami dizainai ir gerinamas darbo našumas. Atsirado automatinis sumalamos kavos kiekio ribojimas, didesnės talpos kavos pupelėms ir sumaltai kavai. Be to buvo bandomi įvairūs kavos malimo mechanizmai ir ieškomos geriausios medžiagos jiems pagaminti. Tiesa, kad ir kiek daug yra elektrinių kavamalių, nemažai žmonių vis dar naudoja mechaninius malūnėlius.

Kokios kavamalės naudojamos šiandien?

Per pastarąjį dešimtmetį gerokai įsibėgėjus kavos verslui ir kultūrai, kartu augo ir klientų lūkesčiai. Dėl to kavamalėse yra diegiamos naujausios technologijos, kad būtų pagreitintas kavos malimas ir gerėtų sumaltos kavos kokybė. Šiuolaikinės kavamalės tolygiau sumala kavą, kai kurie modeliai leidžia pasirinkti kavos malimo rupumą ir nustatyti kiekį, kiek kavos pupelių reikia sumalti. Be to naudojami „Bluetooth“ ar „Wi-Fi“ ryšiai, kurie suteikia galimybę kavamales stebėti ir valdyti nuotoliniu būdu. Tai leidžia automatiškai tobulinti kavos malimo procesą ir sekti techninės priežiūros poreikius.

Dėl technologijų diegimo kavamalės gali nustebinti savo funkcijomis, tačiau šis tas jose išliko labai seno – tai pats malimo mechanizmo principas. Kavamalės kavos pupeles vis dar smulkina girnomis arba peiliukais. Nors ir šie mechanizmai gerokai patobulėjo, nes buvo eksperimentuojama su įvairiomis medžiagomis ir formomis, bet pats principas išliko toks pat kaip pirmtakuose. Tiesa, populiaresniu ir geresniu yra laikomas kavos malimas girninėmis kavamalėmis, nes šios kavos pupeles sumala tolygiau, todėl kavos skonis yra geresnis, o aromatai – ryškesni.

Taigi, dažnai net nesusimąstome, kokį ilgą kelią nuėjo kasdien mūsų naudojami prietaisai ir kiek kartų keitėsi jų dizainas. Sunku patikėti, kad viskas prasidėjo nuo paprasto dubens ir grūstuvo, o šiandien kavamales galima valdyti telefonu, pasirinkti malimo rupumą ir nustatyti kitus parametrus.