W wyniku badań ustalono także, że czarny bez jest niezastąpiony przy katarze, podczas osłabionej odporności. Katar i zatkany nos najczęściej są pierwszą oznaką przeziębienia czy grypy. Natomiast włączenie do diety herbaty lub soku z czarnego bzu będzie bardzo pomocne.
Czarny bez zawiera mnóstwo błonnika, który jest naturalnym składakiem wspomagającym funkcjonowanie mikroflory bakteryjnej jelit - odpowiedzialnej za odporność, jak też jest bogatym źródłem witaminy C, wzmacniającej podrażnione podczas kataru błony śluzowe.
Ponadto czarny bez opóźnia starzenie, obniża poziom cukru. W gronach tej rośliny znajdują się nadające dojrzałym owocom ciemnego koloru niezwykle cenne antyoksydanty, które wymiatają z organizmu wolne rodniki i zmniejszają uszkodzenia spowodowane stresem oksydacyjnym, przyczyniającym się do starzenia się komórek ciała i spadku odporności.
Czarny bez zawiera także antocyjany o silnym działaniu przeciwzapalnym. Regularnie stosowany w diecie sprzyja wyciszeniu ognisk zapalnych w organizmie, nie tylko przy przeziębieniach, ale także w chorobach autoimmunologicznych. Jest zalecany również cukrzykom oraz osobom z problemami hormonalnymi.
Z powodu cierpkiego smaku owoce czarnego bzu nie nadają się do jedzenia na surowo, natomiast można jeść je suszone, używać jako dodatek do deserów, herbat lub owsianki. Ponadto z czarnego bzu będą doskonałe konfitury, jednak podczas ich przygotowywania nie warto dodawać zbyt dużej ilości substancji słodzących. Najzdrowsze będą niskosłodzone dżemy oraz soki z czarnego bzu. Napoje i konfitury z czarnego bzu można podawać nawet dzieciom.
Udowodniono, że nawet po obróbce termicznej owoce czarnego bzu nie tracą swoich prozdrowotnych właściwości. a nadal zawierają mnóstwo witaminy C, antyoksydantów oraz błonnika.
Warto pamiętać, by owoce czarnego bzu były zbierane w czystym otoczeniu - z dala od dróg i spalin.
