Do przygotowania domowej są potrzebne następujące składniki: żelatyna (3 łyżeczki na każde 0,5 litra wody); świeże lub mrożone owoce; opcjonalnie słodziki: zamiast cukru - ksylitol lub erytrytol.
Jednakże przygotowując deser należy uwzględnić, że nie każdy owoc nadaje się do zrobienia galaretki. Owoce - ananas, kiwi, mango czy papaja zawierają enzymy rozkładające białko i uniemożliwiają stężenie galaretki.
Przygotowanie galaretki:
- Żelatynę zalać niewielką ilością wody i zostawić do napęcznienia.
- Owoce wrzucić do wysokiego pojemnika i zmiksować na gładki mus.
- Do rondelka wlać część musu owocowego razem z odpowiednią ilością wody oraz słodzikiem i podgrzewać.
- Dodać napęczniałą żelatynę oraz resztę musu.
- Całość dokładnie wymieszać, aż do rozpuszczenia substancji żelującej.
- Zawartość rondelka przelać do foremek.
- Pozostawić do ostudzenia, a następnie wstawić do lodówki na kilka godzin, aż galaretka stężeje.
W tak przygotowanej galaretce zawarte substancje żelujące, wpływają pozytywnie na zdrowie. Żelatyna korzystnie działa na zęby, kości, ścięgna, naczynia krwionośne i chrząstki. Te działania uskutecznia znajdująca się w niej duża ilość kolagenu. Spożywanie galaretki pomoże też m.in. złagodzić ich bóle i stany zapalne.
Galaretka dobra jest również na włosy i paznokcie, poprawia ich kondycję, gdyż kolagen zawarty w żelatynie wzmocni je, nada blasku i sprawi, że będą odporniejsze na uszkodzenia. Jak też poprawi sprężystość i nawilżenie skóry, a temu zawdzięczając nie będą się pojawiać na niej rozstępy.
Kolagen zawarty w galaretce także pożytecznie wpływa na pracę jelit - zapobiega powstawaniu wzdęć i zaparć. Stosuje się go również przy leczeniu zespołu nieszczelnego jelita.
Do jedzenia galaretki prawie nie ma przeciwwskazań, z wyjątkiem alergii na jej składniki lub stosowania diet odchudzających, wykluczających cukier oraz fruktozę owocową.
Galaretka z żelatyny jest produktem odzwierzęcym, dlatego nie nadaje się do spożywania przez wegetarian i wegan.
