Tradycyjny kompot z suszonych owoców z dodatkiem korzennych przypraw zwykle jest podawany podczas wigilijnej kolacji. Mimo to, że jest aromatyczny i smakuje doskonale posiada też wyjątkowe właściwości, dlatego nie przypadkowo ulokował się na liście wigilijnego jadłospisu.
Suszone owoce pomagają zwiększyć spożycie błonnika oraz składników odżywczych i dostarczają organizmowi sporych ilości przeciwutleniaczy.
Podczas suszenia owoców pozbywa się z nich tylko wody, natomiast błonnik, witaminy i wszystkie składniki odżywcze wciąż są obecne i uwalniają się w trakcie przygotowywania kompotu.
Z uwagi na „skompresowaną” formę, suszone owoce wagowo zawierają średnio do 3,5 więcej błonnika, witamin i minerałów niż świeże. Wyjątkiem jest witamina C, której zawartość w procesie suszenia znacznie się zmniejsza. Jednakże w zamian suszone owoce zawierają dużo składników mineralnych i są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, a zwłaszcza polifenoli.
Napój z suszonych jabłek i śliwek zawiera witaminę A, witaminy z grupy B, witaminę C, witaminę E, witaminę K oraz magnez, potas i żelazo. Dlatego kompot przygotowany z suszu ma wiele prozdrowotnych właściwości, ale zauważalne one są podczas regularnego spożywania.
Kompot z suszu wspomaga trawienie i metabolizm; wspomaga pracę wątroby; pomaga na zaparcia, redukuje uczucie ciężkości po obfitym posiłku; reguluje ciśnienie; poprawia koncentrację; niszczy wolne rodniki; wzmacnia odporność organizmu; pomaga zmniejszać poziom cholesterolu; chroni organizm przed miażdżycą; poprawia wzrok; poprawia elastyczność skóry i zapobiega zmarszczkom; wzmacnia serce; wspomaga proces krzepnięcia krwi oraz poprawia płodność.
Do podstawowych składników tradycyjnego przepisu są owoce: suszone albo wędzone jabłka, gruszki i śliwki. „Trio” w tym zestawie pomoże usprawnić trawienie po obfitej kolacji. Tradycyjny przepis na kompot warto uzupełnić także w inne owoce, np.: w suszone daktyle, które
zawierają duże ilości fruktozy, dlatego wigilijnego kompotu nie trzeba dosładzać.
Daktyle to też dobra porcja błonnika, żelaza i przeciwutleniaczy.
Suszone morele są doskonałym źródłem beta-karotenu, witaminy E oraz potasu i żelaza. Zawartość potasu w suszonych morelach korzystnie przyczyni się do regulacji ciśnienia krwi oraz wspierania zdrowia serca.
Tradycyjny kompot wigilijny można także uzupełnić plasterkami świeżych pomarańczy, które nieco przełamią słodki smak kompotu i nasycą napój aromatyczną świeżością. Jest to też sposób, by w napoju podnieść zawartość witaminy C. Pasterki pomarańczy dodaje się do napełnionych szklanek, świeżych cytrusów nie gotuje się z suszem.
Do podstawowych przypraw do kompotu z suszonych owoców należą goździki. ale nie jest to jedyna korzenna przyprawa, która pasuje do suszonych owoców. Do wigilijnego kompotu można dodać także inne różne przyprawy. Korzenne przyprawy nie tylko wzbogacą smak napoju, ale dodadzą mu zdrowotnej mocy.
Jedną z przypraw dodającej zdrowotnej siły jest cynamon, dodanie go do kompotu z suszu działa korzystnie nie tylko na smak, ale również na zdrowie. Cynamon zawiera przeciwzapalne i przeciwwirusowe właściwości i pomaga w regulacji poziomu cukru we krwi.
Natomiast dodając do kompotu anyż ułatwi się i przyspieszy trawienie. Napój będzie przeciwdziałać także wzdęciom. Ta przyprawa ma również przeciwzapalne i antyoksydacyjne właściwości.
Z kolei imbir świeży lub suszony dodany do wigilijnego zestawu suszonych owoców nie tylko zaostrzy jego smak, ale nada mu także właściwości przeciwzapalnych i rozgrzewających.
Do przypraw korzennych o intensywnym aromacie i lekko pikantnym smaku należy także kardamon, który posiada właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające, co korzystnie się przyczyni do ogólnego wsparcia zdrowia.
Kompot wigilijny będzie miał dodatkowe działanie uspokajające, przeciwzapalne i przeciwbólowe, gdy się doń doda łyżeczkę sproszkowanej gałki muszkatołowej.
Przyprawy korzenne do kompotu można dodawać w postaci sproszkowanej lub całe. Laska cynamonu, goździki i gwiazdki anyżu będą pięknie wyglądać w szklance z napojem.
Kompotu wigilijnego, aby był zdrowy, absolutnie nie należy słodzić cukrem. Poprawić jego smak można dodając cytrusy i odrobinę miodu.
Jednakże chociaż kompot z suszu jest bardzo zdrowy, niektórzy powinni go unikać, a przede wszystkim osoby borykające się z problemami gastrycznymi; pacjenci z refluksem przełykowym, silną zgagą i wrzodami żołądka - słodko-kwaśny smak i wędzony aromat kompotu może nasilić przykre objawy; diabetycy i osoby na ścisłej diecie niskowęglowodanowej oraz osoby uczulone na fruktozę.
