Jeżyny są prawdziwą bombą zasobną w witaminy i minerały. Zawierają sporą ilość witaminy C, witamin z grupy B, jak też błonnika, magnezu, wapnia oraz żelaza.

Owoce jeżyny świetnie nadają się do przygotowania m. in. domowej jeżynówki, której prozdrowotne właoczyszczanie organizmu,ściwości działają antybakteryjnie i przeciwzapalnie, łagodzą objawy menopauzy, łagodzą bóle menstruacyjne, aktywnie zwalczają wolne rodniki, obniżają ryzyko rozwoju miażdżycy i chorób nowotworowych, wspomagają pracę układu krążenia.

Nalewka z jeżyn i miodu

Zdrowa i smaczna nalewka z jeżyn robi się bardzo szybko i z łatwo dostępnych składników. Głębię barwy trunku uzyskuje się używając mocno dojrzałych owoców. Na przetwory najlepiej nadają się owoce zebrane bezpośrednio w lesie. Absolutnie nie należy używać do jeżynówki zepsutych, pleśniejących czy zgniecionych jagód.

Składniki: 1 kg świeżych jeżyn; 350 ml wódki; 500 ml spirytusu; 500 g cukru białego; 500 ml płynnego miodu.

Przygotowanie:

- Przygotowanie specyfiku zaczyna się od dokładnego umycia i odsączenia jeżyn.

- Następnie owoce wkłada się do wcześniej wyparzonego słoja i zalewa najpierw wódką i kolejno spirytusem.

- Składniki delikatnie ze sobą się miesza, szczelnie zakręca pokrywką, a następnie odstawia w zaciemnione i dość chłodne miejsce na ok. 2 tygodnie.

Gdy minie wyznaczony czas, należy ostrożnie zlać powstały płyn do nowego słoja.

- Dokładnie odcisnąć owoce i dodać płynny miód.

- Po ok. 7 dniach, gdy miód całkowicie się rozpuści, należy przefiltrować nalewkę przez pieluchę tetrową lub specjalną ściereczkę i rozlać do butelek.

Trunek nadaje się do spożycia od razu, ale największej mocy nabiera dopiero po minimum 6 miesiącach.

Jeżyny z nalewki pozostałe po przetwarzaniu można wykorzystać powtórnie. Można się zdecydować na ponowne macerowanie owocowego wsadu. W tym celu wystarczy dodać do niego porcję cukru wraz z wysokoprocentowym alkoholem, a następnie przelać do butelek i poczekać, aż wytworzy się kolejna partia nalewki.

Jeżyny wyłowione z nalewki można także połączyć z wytrawnym lub półwytrawnym białym winem, by po dwóch tygodniach uzyskać alkohol o intensywnie owocowym smaku i aromacie.