Przeprowadzone badania wykazały, że zwarte w herbacie taniny hamują przyswajalność żelaza, a popijanie posiłku herbatą może ograniczyć przyswajanie zawartego w nim żelaza nawet o 60 proc.
Najbardziej dotyczy to żelaza niehemowego - pochodzącego z produktów roślinnych, które jest trudniej przyswajane niż żelazo hemowe.
Wiadomo, że im herbata jest mocniejsza, tym wyższa jest w niej zawartość tanin, dlatego prawidłowym rozwiązaniem będzie zrezygnowanie z herbaty, jako napoju używanego do popijania posiłków np. śniadania czy obiadu. Natomiast herbata doskonale sprawdzi się przy podwieczorku, będzie pasowała do ciasta czy deseru w innej postaci.
Polifenole wchodzące w zawartość herbaty mogą również ograniczyć przyswajalność ważnych dla zdrowia pierwiastków miedzi i chromu.
Substancje zawarte w herbacie mogą także wpłynąć na skuteczność przyjmowanych leków. Z uwagi na negatywny wpływ na przyswajalność przez organizm żelaza, herbata znacznie obniża skuteczność leków przyjmowanych przez chorych na anemię oraz suplementów diety z zawartością żelaza.
Zawartość kofeiny w tym produkcie przyspiesza tętno, podnosi ciśnienie krwi i wchodzi w reakcję z niektórymi lekami, nasilając ich działanie. Herbatą nie wolno popijać takich leków jak adenozyna, klozapina, ponieważ obniża się ich skuteczność. Podobna sytuacja nastąpi i z niektórymi lekami stosowanymi w leczeniu nowotworów.
Zielona herbata również nie jest odpowiednim napojem do popijania leków, a szczególnie warfaryny, ibuprofenu lub aspiryny.
Leki najlepiej popijać zwykłą wodą.
