Kurkumę można wykorzystywać zarówno w postaci proszku, jak i startego świeżego korzenia.
Ta roślina z rodziny imbirowatych, o barwnych kwiatach i mięsistych kłączach jest bogata w witaminy i związki polifenolowe, którym zawdzięcza działanie prozdrowotne. Jako udany suplement kłącza kurkumy można stosować w codziennej diecie, np. w postaci prozdrowotnego napoju.
Do przygotowania napoju z kurkumy potrzebne są składniki: 2 szklanki wody; 1/4 łyżeczki kurkumy; plasterek świeżego imbiru; sok z jednej cytryny; szczypta pieprzu np. cayenne – ostrej przyprawy ze sproszkowanych owoców chili i miód.
Aby otrzymać eliksir zdrowia należy pokrojony imbir zalać szklanką wrzątku i zaparzać pod przykryciem ok. 20 minut.
Następnie z kolei do naparu z imbiru dodaje się wodę o temperaturze pokojowej, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, kurkumę w proszku lub startą na tarce, przyprawy i miód.
Tuż po dokładnym wymieszaniu napój z kurkumy jest gotowy do spożycia.
Kurkuma, jako roślina prozdrowotna, składa się głównie ze skrobi, dostarcza w 100 gramach – 390 kcal, w tym ok. 6 proc. jest to białko, a 5 proc. stanowią tłuszcze.
W kurkumie znajduje się też wysoka dawka sodu, potasu, niacyny, wapnia, żelaza, tiaminy, ryboflawiny oraz kwasu askorbinowego.
W korzeniu kurkumy znajdują się kurkuminoidy: kurkumina, demetoksykurkumina, bisdemetoksykurkumina i cyklokurkumina.
Roślina zawiera również tumeron, który wspomaga namnażanie i różnicowanie komórek nerwowych w mózgu.
Zawdzięczając niezwykłym właściwościom prozdrowotnym, przyprawa może efektywnie wspierać leczenie następujących chorób: zapalenie woreczka żółciowego; nowotwory; chorobę zwyrodnieniowa stawów; miażdżycę i choroby układu sercowo-naczyniowego; cukrzycę; nieswoiste zapalne choroby jelit; zakażenie Helicobacter pyroli; chorobę Parkinsona; chorobę Alzheimera; astmę oskrzelową; przewlekłe zapalenie skóry – łuszczycę i bielactwo; zapalenie dziąseł; otyłość oraz depresję.
