Grzyby ponadprzeciętnych rozmiarów zwykle są stare i zarobaczone, ponadto z czasem tracą smak i aromat.

Amatorów grzybobrania najbardziej musi martwić to, że im większy grzyb, tym więcej toksycznych substancji w sobie kumuluje. Wraz z czasem gromadzą się w nim np. metale ciężkie, takie jak kadm, ołów czy rtęć. Dlatego po spożyciu takiego grzyba mogą pojawić się dolegliwości charakterystyczne dla zatrucia.

Zatrucia przerośniętymi grzybami mogą być podobne do zatrucia rtęcią i objawią się silnymi wymiotami, biegunką, bólami brzucha i pieczeniem języka.

Podobnie będzie się działo również jak w przypadku, gdy do organizmu dostanie się większa ilość ołowiu.

Dlatego lepiej nie ryzykować i w ogóle nie zbierać dużych grzybów.

Ostrożność potrzebna również przy zbieraniu zbyt małych okazów, ponieważ jeżeli grzyb nie jest w pełni rozwinięty, nie można dokładnie go określić, gdyż jeszcze nie ma wszystkich cech charakterystycznych i łatwo go wtedy pomylić z trującym gatunkiem grzybów.

A propos… Największego grzyba w historii znaleziono w Chinach. Grzyb ważył prawie pół tony!