Głównym składnikiem sałatki są śledzie, jedne z najzdrowszych ryb. 100 g tego przysmaku ma ok. 135 kalorii i sporą porcję nienasyconych kwasów tłuszczowych, kwasów omega-3, witamin z grupy B, witaminy A, witaminy D, witaminy E, wapnia, żelaza, cynku oraz jodu.

Sałatka śledziowa doprawiona aromatycznymi ziołami świetnie sprawdzi się nie tylko na szybki obiad, ale także na wcześniejszą kolację.

Składniki na sałatkę śledziową: 4-5 solonych płatów śledziowych; 2 niewielkie cebulki; 1 słoik marynowanych grzybków lub pieczarek; 5 ząbków czosnku; 5 ogórków konserwowych; 1 płaska łyżka ziół prowansalskich; sól i pieprz do smaku; 2 łyżki oleju roślinnego i opcjonalnie: 1 łyżka octu.

Przygotowanie:

- Należy zacząć od dokładnego wymoczenia płatów śledziowych w zimnej wodzie - 2-3 godziny i co godzinę wymieniać wodę na świeżą.

- Następnie śledzie osuszyć, pokroić w kostkę i przełożyć do czystej miski.

- Marynowane grzybki lub pieczarki, ogórki konserwowe oraz obrane cebulki pokroić w drobną kostkę, a ząbki czosnku przecisnąć przez praskę. Dołożyć do śledzi w misce.

- Przygotowane składniki posypać ziołami prowansalskimi, solą, pieprzem. I dolać dwie łyżki oleju roślinnego. Opcjonalnie można dodać także 1 łyżkę octu dla podkręcenia ostrości.

- Całość zmieszać, przykryć przezroczystą folią spożywczą i wstawić do lodówki na 2-3 godziny, by sałatka schłodziła, a smaki przegryzły się ze sobą.

Przed podaniem można dodatkowo posypać wierzch sałatki posiekanym koperkiem i zaserwować ją z pieczywem.