Do mrożenia nie nadają się ogórki obite oraz nadgniłe lub odbarwione. Nie nadają się także zbyt miękkie okazy. W zamrażalniku o wiele lepiej przechowają się ogórki twarde.

W przypadku, gdy się ogórki kupi się w warzywniaku, czy na rynku, po przyniesieniu ich do domu należy zacząć od kąpieli w wodzie z łyżką soli. W tak przygotowanej mieszance pozostawia się je na ok. godzinę, a następnie dokładnie opłukuje. Dopiero wtedy warzywa będą gotowe do kolejnego etapu.

Do mrożenia chrupiących i soczyście zielonych ogórków można wykorzystać kilka sposobów.

Najprościej bez obierania pokroić je w plasterki i osuszyć za pomocą ręcznika papierowego. Następnie ułożyć je na tacce tak, by nie stykały się ze sobą. Wstawić na krótki czas do zamrażalnika, by ostatecznie zsypać je do jednego woreczka.

Innym patentem jest utarcie ogórków na tarce i przełożenie ich do pojemników nie naruszając otrzymanej formy. Takie ogórki z zamrażalnika świetnie sprawdzają się jako dodatek do zupy ogórkowej.

A kolejny, trzeci trik wymaga zblendowania świeżych ogórków.

Ogórki należy dokładnie umyć pod bieżącą, zimną wodą, a następnie zmiksować na gładką masę i przelać do pojemników na kostki lodu.

Ogórkowe kostki lodowe świetnie nadają się do koktajlu lub orzeźwiającej lemoniady ogórkowej. Taki sposób szczególnie jest dobry w upały, ponieważ ogórki gaszą pragnienie i orzeźwiają organizm.

Przechowywanie zamrożonych ogórków nie trwa zbyt długo. Z doświadczenia wynika, że najlepiej jest je spożyć w przeciągu 6-8 miesięcy od daty włożenia.

Co ważne, że szczelnie zamknięte pojemniki zachowają nie tylko ich smak, ale także wszelkie walory odżywcze.

Aby rozmrozić ogórki pokrojone w plasterki lub kostkę, wystarczy umieścić je w misce i pozostawić na kuchennym blacie do nabrania temperatury pokojowej.