Składniki na spód ciasta: 200 g owsianych ciastek; 1 łyżeczka kakao; 2-3 łyżki masła; 1 łyżka mielonych orzechów włoskich.
Składniki na ciasto: 80-100 g gorzkiej czekolady; 150 g masła; 100-150 g cukru; 3 jajka; 150 g mąki pszennej; 2-2,5 łyżki kakao; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 1 łyżka rumu lub koniaku.
Krem: 200 g śmietankowego serka kanapkowego; 100 g masła; 80 g cukru pudru; 200 ml śmietany kremówki; 1 opakowanie Śmietan-fix.
Dodatkowo: 2 łyżki kakao lub 50 g czekolady deserowej; garść orzechów włoskich.
Przygotowanie
- Spód tortownicy (ok.25cm) wysmarować masłem.
- Następnie rozkruszyć ciasteczka na pył, dodać kakao i rozpuszczone masło, dokładnie wymieszać, wyłożyć na spód tortownicy, wyrównać, ugnieść i wstawić do lodówki.
- Przygotować ciasto czekoladowe: rozpuścić masło w rondelku, aby było gorące, wrzucić pokruszoną czekoladę i rozpuścić.
- Wymieszać masę, aby była jednolita i dolać alkohol.
- Do otrzymanej masy powoli wsypać cukier, stale mieszając, aby się rozpuścił i odstawić do wystygnięcia, aż się uzyska temperaturę pokojową.
- Po wystygnięciu wbić jajka, wymieszać.
- Zmieszać ze sobą przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia, powoli wsypać mączną mieszankę i wszystko wymieszać łyżką lub mikserem.
- Ciasto przelać do tortownicy (ok.22-23 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównać.
- Wstawić blaszkę do pieca nagrzanego do 170° C i piec około 45 minut.
- Następnie zostawić do pełnego wystudzenia i przeciąć na dwie lub trzy części, a jeżeli górna część ciasta będzie wypukła, to ją też należy ściąć, by następnie wykorzystać do oprószenia boków.
Przygotować krem: miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem i dodać serek.
- W osobnej misce ubić zimną śmietanę na sztywno, utrwalając Śmietan-fixem, następnie delikatnie i dokładnie wymieszać ze sobą obie masy. W razie potrzeby dolać 1 łyżkę soku z cytryny.
Złożenie ciasta: część masy - około 3-4 łyżki - włożyć do rękawa cukierniczego.
- Na schłodzony spód wyłożyć pierwszą porcję kremu i rozsmarować.
- Na środku tortownicy położyć pierwszy ciemny placek, wyłożyć kolejną porcję masy i przykryć biszkoptem.
- Na górę wyłożyć resztę kremu, wyrównać i wstawić ciasto do lodówki razem z rękawem z masą.
- Po około 1-2 godzinach wyjąć ciasto z lodówki, odpiąć boki tortownicy i wierzch ciasta ozdobić wyciskaną z rękawa masą śmietanową oraz obsypać kakao lub drobno startą czekoladą.
- Boki ciasta oprószyć rozkruszonymi pozostałościami po czekoladowym biszkopcie zmieszanymi z drobno posiekanymi orzechami i ponownie schłodzić w lodówce. Po schłodzeniu ciasto będzie gotowe do spożycia.
