Składniki: 500 g schabu wieprzowego w plastrach; 500 ml wody lub bulionu; 300 g pieczarek czy innych świeżych lub mrożonych grzybów; 1 cebula; 2 ząbki czosnku; 200 g śmietany 30%; 1 łyżka sosu sojowego; opcjonalnie: 2 łyżeczki mąki pszennej; liść laurowy; ziele angielskie; pół łyżeczki papryki słodkiej w proszku; pół łyżeczki suszonej natki pietruszki; sól i pieprz do smaku; olej lub smalec do smażenia.
Przygotowanie:
- Plastry schabu umyć i osuszyć, posolić i popieprzyć z każdej strony oraz doprawić papryką słodką w proszku oraz suszoną natką pietruszki.
- Włożyć do lodówki na minimum 20 minut.
- Następnie rozgrzać głęboką patelnię z zawartością tłuszczu do smażenia i przełożyć mięso.
- Mięso smażyć na średnim ogniu przez kilka minut z każdej strony i odłożyć na talerz.
- Umyć cebulę i pieczarki (inne grzyby).
- Osuszyć warzywa i drobno je posiekać.
- Drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę czosnek i całość zeszklić na pozostałym tłuszczu po mięsie.
- Gdy warzywa będą już miękkie, ponownie przełożyć obsmażony schab na głęboką patelnię.
- Całość zalać wodą lub bulionem, dodać ziele angielskie i liść laurowy, posolić, popieprzyć i przykryć patelnię pokrywką.
- Dusić około 40 minut na małym ogniu.
- Po 40 min. wlać śmietankę, opcjonalnie wymieszaną z mąką pszenną, doprawić sosem sojowym, a jeśli będzie za mało przypraw, dodać natkę pietruszki i paprykę słodką w proszku, a na sam koniec zagotować.
