Danie rewelacyjnie sprawdzi się na codzienny, jak i na świąteczny obiad.
Składniki: 6 udek z kurczaka z kością i skórą; 50 ml świeżo wyciśniętego soku z limonki; 3 łyżki oliwy z oliwek; 4 ząbki czosnku, pół pęczka świeżej kolendry; 2 łyżeczki brązowego cukru; 1 łyżeczka płatków chili; ¾ łyżeczki mielonego kminu; szczypta soli i szczypta czarnego pieprzu.
Dodatkowo: olej do smażenia; limonki do podania.
Przygotowanie:
- Kurczaka umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami.
- W misce wymieszać oliwę z oliwek, sok z limonki, drobno posiekaną kolendrę, płatki chili, przeciśnięty przez praskę czosnek, cukier i kmin.
- Do marynaty włożyć kurczaka, wymieszać go do zupełnego pokrycia i odstawić w chłodne miejsce na 15 minut.
- Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy. Położyć kurczaka skórą do dołu i smażyć przez ok. 4-5 minut, do zarumienienia skórki.
- Przełożyć mięso do naczynia żaroodpornego i doprawić odrobiną soli oraz pieprzu.
- Wstawić danie do piekarnika rozgrzanego do 220 st. Celsjusza.
- Piec bez przykrycia przez 15-20 minut, w połowie pieczenia podlać wytworzonym sosem.
- Kurczaka wyjąć z piekarnika, przełożyć na półmisek i udekorować go plasterkami limonki.
- Danie podawać na ciepło, najlepiej z dodatkiem ryżu lub ziemniaków.