Składniki: fasola - 500 g; ziemniaki - 2 szt.; suszona włoszczyzna - 2 łyżki; mrożony lubczyk - 2 łyżki; korzeń pietruszki - 1 szt.; koper mrożony - 1 łyżeczka; domowa pasta rosołowa - 1 łyżka; wędzony boczek - 5 plastrów; kiełbasa 500 g; cebula - 1 mała; liść laurowy - 2 szt.; ziele angielskie - 8 ziaren; pieprz ziołowy - 1 łyżeczka; papryka mielona słodka - 1 łyżeczka.
Przygotowanie:
- Fasolę wsypać do miski i zalać zimną wodą, moczyć około 4-5 godzin.
- Po moczeniu, fasolę opłukać pod bieżącą zimną wodą i wrzucić do garnka z 2 litrami wody.
- Gotować 1 godzinę, gdy fasola będzie na 80 % miękka, dołożyć pokrojone ziemniaki, 2 łyżki suszonej włoszczyzny, liście laurowe, ziele angielskie, pastę rosołową, marchew, korzeń pietruszki.
- Z boczku, kiełbasy i cebuli usmażyć skwarki.
- Usmażone skwarki z cebulą, bez wytopionego tłuszczu, przełożyć łyżką cedzakową do gotującej się zupy.
- Dodać pozostałe przyprawy, lubczyk i koper.
- Do gotującej się zupy włożyć kawałki kiełbasy i gotować przez 15 minut.
- Podczas gotowania dodać również łyżkę majeranku.
- A gdy wszystkie składniki zupy będą miękkie to należy spróbować smak zupy i doprawić do smaku, kończąc na tym gotowanie.
