Składniki na ciasto: 500 g mąki pszennej; 200 ml ciepłego mleka; 150 ml wody; 25 g drożdży świeżych; 1 łyżeczka soli; 1 łyżeczka cukru; 4 łyżki oliwy z oliwek; 100 g żółtego sera.
Farsz: 4 jajka; 250 g tłustego twarogu; 50 g mozzarelli; 50 g fety; 4 łyżki śmietany kremówki; 1 łyżka miodu; 1 ząbek czosnku; 1 łyżeczka soli; 1 łyżeczka pieprzu.
Przygotowanie
- Drożdże rozprowadzić w mleku z cukrem i 2 łyżkami mąki i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
- Do miski wsypać pozostałą mąkę, wodę, sól, oliwę, dodać zaczyn drożdżowy i wyrobić gładkie i sprężyste ciasto.
- Wyrobione ciasto pozostawić w ciepłym miejscu na ok. 1 godz.
- Następnie ponownie je lekko zagnieć i podzielić na 8 kulek.
- Każdą kulkę cieniutko rozwałkować i posypać startym, żółtym serem.
- Nieco podnieść ich brzegi i uformować kształt łódeczek.
- Przygotować farsz.
- Twaróg rozgnieść w miseczce ze śmietaną, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, miodem i przyprawami.
- Na koniec dodać fetę i mozzarellę oraz wymieszać, aby składniki równo się rozłożyły.
- Na przygotowane „łódeczki” – ciasto chaczapuri, grubo wyłożyć masę serową i wstawić je do piekarnika nagrzanego do 180 st. C.
- Piec w ciągu ok. 15 minut.
- Po 15 minutach, na wierzch każdego chaczapuri wbić po jednym jajku i wstawić na kolejne 5 minut do piekarnika, do momentu aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne.
Chaczapuri z jajkiem podaje się na ciepło.
