Niżej podajemy składniki oraz sposób przygotowania znakomitego dania.

Składniki: 600 g mięsa bez kości (rostbef lub krzyżowa); 30 g mąki pszennej; 40 g masła lub oleju do smażenia+20 g masła do farszu; odrobina suchej bułki tartej; 1 średniej wielkości cebula; pieprz i sól.

Sposób przygotowania:

- Mięso opłukać i oczyścić, pokroić w poprzek włókien na 4 równe plastry.

- Cebulę obrać, drobniutko posiekać i dokładnie wymieszać z masłem i bułką tartą, dodać przyprawy.

- Przygotowaną masą posmarować każdy plaster mięsa, zawinąć, posolić i oprószyć mąką.

- Każdy płat mięsa spiąć wykałaczkami, by zrazy nie rozwinęły się podczas duszenia.

- Rozgrzać olej w rondlu i na dużym ogniu zarumienić mięso z każdej strony, jednocześnie śledząc, by zrazy się nie rozwinęły.

- Podlać wodą i dusić do miękkości, około półtorej godziny.

- Pod koniec duszenia oprószyć zrazy resztą mąki, jeżeli się chce uzyskać bardziej zawiesisty sos i dosolić do smaku.

- Podawać do stołu z purée ziemniaczanym albo kaszą gryczaną oraz kiszonymi ogórkami bądź z kiszona kapustą.